Heb mezelf ook weer even kort gezocht, maar het is gewoon teveel werk. Dat had ik destijds dan maar bij moeten houden concludeer ik.

Ook dat, ja.

Ik weet ook zeker niet zeker meer wanneer en waar ik precies was in die jaren. En ik wilde nooit op de foto, dus ik ga die moeite niet nemen, de kans is zo klein dat ik of eega of samen er tussen staan...

Vreten jullie die foto's tegenwoordig?

quote:

---

Op 18 juli 2025 7:12 schreef SimsalaWim het volgende:
Ook dat, ja.

Ik weet ook zeker niet zeker meer wanneer en waar ik precies was in die jaren. En ik wilde nooit op de foto, dus ik ga die moeite niet nemen, de kans is zo klein dat ik of eega of samen er tussen staan...

---

Black metal in Goudvishal of Gigant. Grote kans dat ik daar opsta. En ja hoor, eentje met Snagger en Mutilator gevonden.

Ik weet dat er concerten tussen staan waar ik bij geweest ben in Utrecht en dat er foto's van mij zijn gemaakt maar ik kan ze gelukkig niet terug vinden.

.

[Dit bericht is gewijzigd door Sater op 18-07-2025 8:51]

Morgen Birria taco's maken. Net inkopen gedaan:
gedroogde chipotle
chile de arbol
chile Pasilla
chile guajillo

porties geheel gedroogde en vacuüm getrokken pepers van 75 gram

1,2 KG lamsnek
0,8 kg goulashvlees

Zin in!

quote:

---

Op 17 juli 2025 22:53 schreef zodiac lung het volgende:
Ik heb er zojuist een foto teruggevonden van mijn echtgenote en ik, ruim zeventien jaar geleden. Toen waren we net drie maanden samen. Blij mee.

---

Nu alvast uitprinten voor jullie 50-jarig huwelijksjubileum. Kunnen jullie kinderen ze overal in de wijk ophangen.

Wel mooi hoor zodiac lung, om zoiets prils terug te vinden..

quote:

---

Op 18 juli 2025 12:48 schreef KwelgeestIV het volgende:
Morgen Birria taco's maken. Net inkopen gedaan:
gedroogde chipotle
chile de arbol
chile Pasilla
chile guajillo

porties geheel gedroogde en vacuüm getrokken pepers van 75 gram

1,2 KG lamsnek
0,8 kg goulashvlees

Zin in!

---

Gisteren dus birria taco's gemaakt. Leuk, goed te doen. Erg gemakkelijk qua smaak. Wel licht scherp, beetje vettig, maar beide niet overdreven. Het gaat vooral om de diepe smaken van de jusite gerookte en/of gedroogde pepers die relatief mild zijn. Mooi vlees, goede ingrediënten, biertje, en een vrije zaterdag de tijd.

Ik ben nu bezig met een soep op basis van mijn zelf gefermenteerde augurken. Geen idee of dit een hit of juist heel erg ranzig wordt.

quote:

---

Op 5 september 2025 16:26 schreef Sater het volgende:
Ik ben nu bezig met een soep op basis van mijn zelf gefermenteerde augurken. Geen idee of dit een hit of juist heel erg ranzig wordt.

---

Smoeilijk, smoeilijk. Houd van augurken. Zelf gefermenteerd, gaaf, maar vaak net niet helemaal. Maar soep ervan maken.. Nee, niet iets dat mijn geestesoog direct aanspreekt. Desalniettemin benieuwd.

[Dit bericht is gewijzigd door KwelgeestIV op 05-09-2025 16:37]

Een tijd terug Zupa Ogórkowa op bij een Pools pierogi pop-up restaurant en had een paar weken terug augurken van de tuin. Los smaken ze zo zout als chips dus ik wacht nog even met het toevoegen van zout aan de soep.

Heh? Ik dacht dat augurken gewoon komkommertjes op zuur waren...



[Dit bericht is gewijzigd door Tanteloos op 05-09-2025 16:45]

quote:

---

Op 5 september 2025 16:44 schreef Tanteloos het volgende:
Heh? Ik dacht dat augurken gewoon komkommertjes op zuur waren...

---

"De augurk is een vrucht van de plant Cucumis sativus uit de komkommerfamilie die wordt ingelegd in azijn of pekel om te fermenteren."

Wiki.

Ze hadden wel die stekelige schil die bij komkommers meestal ontbreekt. Zoals de onderste op de foto.

Soep lijkt trouwens wel wat te worden. Met zout gefermenteerd,
Maar zit ook een lekker zurige smaak doorheen.

[Dit bericht is gewijzigd door Sater op 05-09-2025 16:53]

Ik hergebruik azijn van augurken meestal door als de augurken op zijn stukken komkommer in de pot te doen en in de koelkast te zetten.

[Dit bericht is gewijzigd door XXL op 06-09-2025 7:20]

Zojuist 6 kleine potjes gevuld met zelfgemaakte bramenjam.

Dat is simpel, zeg!

De bramen kwamen van wilde bramen die over een hek in de achtertuin groeiden. We hebben nog twee kilo oid in de vriezer.

Gisteren kaasfondue, maar zo makkelijk is dat nog niet.
Je moet geraspte kaas oplossen in een soort vocht, echt een pan vocht en dan langzaam een beetje kaas erbij tot alles opgelost is, en ondertussen goed roeren.
Anyway het werd een teringzooi, met klonten kaas onderin en een berg vocht erbovenop.
Schade zeggen ze dan in Duitsland. Wie kan me inleiden in de geheimen van het kaasfondue?

Gewoon niet aan de kaasfondue.

quote:

---

Op 15 september 2025 15:44 schreef Freduk het volgende:
Gisteren kaasfondue, maar zo makkelijk is dat nog niet.
Je moet geraspte kaas oplossen in een soort vocht, echt een pan vocht en dan langzaam een beetje kaas erbij tot alles opgelost is, en ondertussen goed roeren.
Anyway het werd een teringzooi, met klonten kaas onderin en een berg vocht erbovenop.
Schade zeggen ze dan in Duitsland. Wie kan me inleiden in de geheimen van het kaasfondue?

---

Asterix en de Helvetiërs heel goed lezen en vooral niet je brood in de pan laten vallen.

Zelf falafel gemaakt die eindelijk perfect was. Voor de vulling 400 gr. uitgelekte kikkererwten, twee bosuitjes, één sjalotje, drie tenen knoflook, 15 gr. peterselie, 1 tl. komijn, 1 chilipeper en flink wat peper en zout geblenderd. Dit deeg tot een grote bal gekneed en een uur in de koelkast af laten koelen.
Daarna een stuk of 20 balletjes ervan gerold, die door een geklutst ei gerold en daarna bedekt met paneermeel. Alles gebakken in een gloeiend hete pan met olijfolie, wel erbij blijven en goed omdraaien om te voorkomen dat de korst aanbrandt. Alles ging op, geen kruimel over, zelfs niet bij mijn zoon die altijd doet alsof hij een hekel aan veganistisch eten heeft. Sausje yoghurt en munt van Yildriz erbij, het vloog de pan uit!

Kikkererwten vrijgemaakt van vlies?

Ja inderdaad. Daar wordt het romiger en smaakvoller van.