Omdat er een slotje zit op het "vegetarisch eten"-topic, maar een nieuwe.

Heeft iemand goede recepten zonder vlees/vis?

Fancy sjmancy shit mag, maar alledaagse 'als het maar simpel en snel is'-dingen zijn ook erg welkom

Hail seitan.

Geen goeie...

Op de zijkant van de zak linzen van Hak staat een redelijk fijne salade met feta, appel en nog wat. Als je daar nog wat bladsla en walnoten bijgooit heb je net een maaltijd.

Ik moet nog even zoeken. Ik heb hier nog een NRC kookboek liggen met een paar redelijke gerechten. Toegeven, voor je gezondheid hoef je die niet te doen. Het gebrek aan vlees wordt ruimschoots gecompenseerd door kaas en olie bij de meeste lekkere vegetarische gerechten in dat boek..

Maar, serieus, wel eens seitan gegeten? Je kan het zelf maken, maar ook kant-en-klaar kopen. Een beetje toko heeft een assortiment lichtblauwe blikken met ‘mock duck’, ‘mock pork’, en meer van zulks. Het ziet er zéér dubieus uit, niet in de laatste plaats omdat bijvoorbeeld de mock chicken ook een kunstmatige kippenvelstructuur heeft, dus de aanschaf vergt wel enige ruggengraat. Maar het is echt de shit.

BEN KIJK UIT!

Tempé idd. Als ik geen tijd heb flikker ik n AH bakje met quinoa door n bak AH falafel maaltijdsalade. Simpel. Lekker. Snel. Gezond.

Verder is chili sin carne lekker, pasta met alleen groenten, gebakken rijst of noedels met alleen groenten en n groot gebakken ei, humus en andere dips en stokbrood, vega quiche, vega dumpling soep etc etc

quote:

---

Op 27 mei 2016 15:43 schreef powertieke het volgende:
Geen goeie...

Op de zijkant van de zak linzen van Hak staat een redelijk fijne salade met feta, appel en nog wat. Als je daar nog wat bladsla en walnoten bijgooit heb je net een maaltijd.

Ik moet nog even zoeken. Ik heb hier nog een NRC kookboek liggen met een paar redelijke gerechten. Toegeven, voor je gezondheid hoef je die niet te doen. Het gebrek aan vlees wordt ruimschoots gecompenseerd door kaas en olie bij de meeste lekkere vegetarische gerechten in dat boek..

---

Linzen, daar moet ik inderdaad eens meer mee gaan doen. Goeie!

En wat gezondheid betreft: daar gaat het me niet zo om . Ik ben benieuwd naar je gerechten.

quote:

---

Op 27 mei 2016 15:53 schreef zodiac lung het volgende:
Maar, serieus, wel eens seitan gegeten? Je kan het zelf maken, maar ook kant-en-klaar kopen. Een beetje toko heeft een assortiment lichtblauwe blikken met ‘mock duck’, ‘mock pork’,

---

Seitan ben ik eigenlijk helemaal niet bekend mee! Ik heb 1x vegetarische döner gegeten bij een kraampje en dat was gruwelijk geniaal! Ik geloof dat van seitan gemaakt was.

Voor die blikken ga ik zeker eens kijken! Wat doe jij er normaal mee?

quote:

---

Op 27 mei 2016 16:00 schreef Fusion het volgende:
Tempé idd. Als ik geen tijd heb flikker ik n AH bakje met quinoa door n bak AH falafel maaltijdsalade. Simpel. Lekker. Snel. Gezond.

Verder is chili sin carne lekker, pasta met alleen groenten, gebakken rijst of noedels met alleen groenten en n groot gebakken ei, humus en andere dips en stokbrood, vega quiche, vega dumpling soep etc etc

---

Tempé heb ik 1x gebruikt als alternatief voor gehakt in burrito's (flink zakje kruidenmix bij de tempeh gegooid), maar na een paar happen begon die typische smaak me tegen te staan . Wat maak jij er normaal mee?

Ik heb thuis nog een fijn chili sin carne (bulk)recept liggen Heeft me de afgelopen twee carnavals echt gered . Had echt behoefte aan wat vitamines bij m'n bier.
Ik zal het eens posten.

Tempe is voor mij meer n afhaal ding, want smaak moeilijk goed te krijgen zoals ze bij de toko doen

Quinoa?

Ook een keer gehad die rommel, echt niet te vreten.
het lijkt nog het meest op, zoals ik het me voorstel, de lege bleesjes van vogelzaad (het vreten dus en niet het kwakkie voor de bijdehandjes).

Doe mij dan maar couscous.

Oh ha couscous salade met rucola, feta, tomaatjes, gebakken pijnboompitten, rozijnen en sausje van limoen, olijfolie, koriander en munt (en zout en peper).

quote:

---

Op 27 mei 2016 17:33 schreef Fusion het volgende:
Tempe is voor mij meer n afhaal ding, want smaak moeilijk goed te krijgen zoals ze bij de toko doen

---

Ik kon er ook niks mee. Het is noch neutraal van smaak, noch neemt het makkelijk smaken op zoals wel op de wiki wordt beweerd. Ik las laatst als tip om de tempeh eerst 10 minuten te stomen en daarna valt het een stuk beter te marineren. En ook te eten.

quote:

---

Op 27 mei 2016 17:33 schreef Fusion het volgende:
Tempe is voor mij meer n afhaal ding, want smaak moeilijk goed te krijgen zoals ze bij de toko doen

---

Terwijl het toch vrij simpel is, ik maak het zeker wel een paar keer per maand.

quote:

---

Op 27 mei 2016 18:06 schreef bokkie666 het volgende:
Ik kon er ook niks mee. Het is noch neutraal van smaak, noch neemt het makkelijk smaken op zoals wel op de wiki wordt beweerd. Ik las laatst als tip om de tempeh eerst 10 minuten te stomen en daarna valt het een stuk beter te marineren. En ook te eten.

---

Voor de gerechten waarin ik het gebruik moet je het eerst frituren. Maar er zijn ook groentegerechten waarin het wordt meegekookt en dan is het niet heel erg sterk van smaak maar nog steeds wel smaakvol wat mij betreft.

quote:

---

Op 27 mei 2016 15:54 schreef powertieke het volgende:
BEN KIJK UIT!

---

MAAR HET IS FRIED. ALLES IS LEKKER FRIED!

quote:

---

Op 27 mei 2016 18:59 schreef Klaaz het volgende:
Terwijl het toch vrij simpel is, ik maak het zeker wel een paar keer per maand.

---

Ik heb al gegeten, maar dit zou er zo bij kunnen hoor. Hoe krijg je de tempe goed op smaak? Marineren? Recept ajb?

quote:

---

Op 27 mei 2016 21:17 schreef Fusion het volgende:
Ik heb al gegeten, maar dit zou er zo bij kunnen hoor. Hoe krijg je de tempe goed op smaak? Marineren? Recept ajb?

---

+1

quote:

---

Op 27 mei 2016 19:02 schreef Klaaz het volgende:
Voor de gerechten waarin ik het gebruik moet je het eerst frituren. Maar er zijn ook groentegerechten waarin het wordt meegekookt en dan is het niet heel erg sterk van smaak maar nog steeds wel smaakvol wat mij betreft.

---

Dus voor het wokgerecht (foto) eerst de tempe los in flink wat olie "frituren", groenten wokken en alles bij elkaar gooien met saus?

Wat is dat voor onzin dat het de smaak op moet nemen?
Ik snap dat gedoe nooit.

Als je het in een gerecht met voldoende ingrediénten met wel smaak gooit stop je die Tempeh (Of wat je ook wilt gebruiken) toch samen met de overige toevoegingen in je mond?

Mijn smaakpapillen gaan daar echt niet moeilijk over doen, hoor.

[Dit bericht is gewijzigd door XXL op 01-06-2016 17:50]

Heb je de verhouding tempeh en overige ingredienten op die foto al bekeken?

quote:

---

Op 1 juni 2016 17:48 schreef XXL het volgende:
Wat is dat voor onzin dat het de smaak op moet nemen?
Ik snap dat gedoe nooit.

Als je het in een gerecht met voldoende ingrediénten met wel smaak gooit stop je die Tempeh (Of wat je ook wilt gebruiken) toch samen met de overige toevoegingen in je mond?

Mijn smaakpapillen gaan daar echt niet moeilijk over doen, hoor.

---

Jij eet vlees dan heb je die problemen ook minder

Klopt. Dus het geeft gewoon minder problemen als ik vlees eet dan wanneer ik me zou aansluiten bij het zeewierkoekjesgilde?

quote:

---

Op 1 juni 2016 20:14 schreef XXL het volgende:
Klopt. Dus het geeft gewoon minder problemen als ik vlees eet dan wanneer ik me zou aansluiten bij het zeewierkoekjesgilde?

---

Qua persoonlijk gemak ja. Qua effect op je omgeving nee.

Maar zonder dollen:

Een smaak hoeft toch niet per definitie ergens in te trekken om hem te proeven?

In mijn smaakbeleving althans.

quote:

---

Op 1 juni 2016 20:48 schreef XXL het volgende:
Maar zonder dollen:

Een smaak hoeft toch niet per definitie ergens in te trekken om hem te proeven?

In mijn smaakbeleving althans.

---

quote:

---

Op 1 juni 2016 20:48 schreef XXL het volgende:
Maar zonder dollen:

Een smaak hoeft toch niet per definitie ergens in te trekken om hem te proeven?

In mijn smaakbeleving althans.

---

Oh dat maakts zeker uit. Waarom preferen we dingen in verschillende laagjes? Vers uit een blender smaakt weinig lekker. Dat is omdat smaken tijdens het kauwen elkaar af moeten wisselen en op het juiste moment vrij moeten komen.

Daarnaast is concentratie natuurlijk belangrijk teveel of te weinig is niet lekker. Smeer je marinade aan de buitenkant en eet je het daarna direct op dan slaat je tong dood van smaak aan de buitenkant en vervolgens contrasteerd de binnenkant nog meer in zn smakeloosheid.

quote:

---

Op 27 mei 2016 16:36 schreef Bright_Eyes het volgende:
Voor die blikken ga ik zeker eens kijken! Wat doe jij er normaal mee?

---

Wokken met oesterzwam, shiitake en bospeen. Beetje sesamolie en flink knallen met sojasaus.

[Dit bericht is gewijzigd door zodiac lung op 01-06-2016 21:04]

quote:

---

Op 1 juni 2016 20:59 schreef ElitE het volgende:
Oh dat maakts zeker uit. Waarom preferen we dingen in verschillende laagjes? Vers uit een blender smaakt weinig lekker. Dat is omdat smaken tijdens het kauwen elkaar af moeten wisselen en op het juiste moment vrij moeten komen.

---

Dus is het gewenst dat de verschillende ingrediënten elkaars smaak niet teveel over nemen zodat het geheel niet verandert in een maaltijd die gevaarlijk dicht in de buurt komt van het gemiddelde potje Olvarit.