Herkenbaar.

Aan de andere kant worden veel van die hippe vegan-tentjes gerund door aan fastfood verslaafde millennials en kun je daar als gevolg alleen maar gefrituurde teringzooi krijgen. De nacho's met vegan cheddar en pulled jackfruit en de bieterballen vliegen je om de oren.

Als ik hier in de regio buiten de deur simpelweg een goede vegan curry of pasta zou kunnen eten zou ik dolgelukkig zijn.

quote:

---

Op 28 april 2020 13:42 schreef Snaack het volgende:
Nu alweer bijna anderhalf jaar vegetariër.
Ik hoop later dit jaar de volledige transitie te maken, in andere woorden "echt" veganist te worden.

---

vanwaar je keuze? Als je dat kwijt wil natuurlijk, gewoon uit interesse

quote:

---

Op 28 april 2020 13:42 schreef Snaack het volgende:
In januari ben ik in de Librije geweest en dat was briljant. Ik ben daarnaast de afgelopen maanden toevallig een paar keer in London geweest en heb daar ook uitstekend vegan kunnen eten bij 2 sterrenzaken.

---

Niet vegan, maar het groentemenu de Verleiding Botanica bij het Nonnetje in Harderwijk is

quote:

---

Op 28 april 2020 13:42 schreef Snaack het volgende:
Nu alweer bijna anderhalf jaar vegetariër. Ik eet nagenoeg vegan maar heb de afgelopen tijd nog wel enkele dierlijke producten aangeschaft. Zo 1 keer per maand eet ik nog kaas en of eieren maar dat is het wel.

Het is tegenwoordig zo gemakkelijk om vegan te eten, jeetje wat fijn. Vegan producten staan goed aangegeven in de supermarkt en zijn zelfs mainstream geworden

Toen ik ergens in de jaren 90 vegetariër werd stond je nog in een stoffig hoekje van de reformwinkel muffe groenteschijven te scoren.

Vegan eten in sterrenzaken is tegenwoordig ook geen probleem meer, zei ik opgelucht want dat zou ik toch wel erg missen.

In januari ben ik in de Librije geweest en dat was briljant. Ik ben daarnaast de afgelopen maanden toevallig een paar keer in London geweest en heb daar ook uitstekend vegan kunnen eten bij 2 sterrenzaken.

Dus ik kan foodsnob blijven maar toch vegan eten haha.

Ik hoop later dit jaar de volledige transitie te maken, in andere woorden "echt" veganist te worden.

---

Ben jij nu van omnivoor naar vegetarier naar omnivoor naar bijna-vegan gegaan? Waarom weer vega(n) nu?

quote:

---

Op 28 april 2020 13:42 schreef Snaack het volgende:
Het is tegenwoordig zo gemakkelijk om vegan te eten, jeetje wat fijn. Vegan producten staan goed aangegeven in de supermarkt en zijn zelfs mainstream geworden

---

Nou, mainstream. Het aanbod is gegroeid ja. Maar in de lokale supermarkten hier in de omgeving is dat ook nog maar sinds een maand of twee dat er meer verkrijgbaar is in het vleesvrije schap.

En de keus valt ook nog best tegen. Gehakt, falafel, twee verschillende groenteburgers, een burger op bais van kaas of zeewier, twee soorten schnitzel, vega(n) shoarma en dan ben je er al weer een heel eind doorheen. En dan is het nog vegetarisch en vegan door elkaar ook.

Goed bezig, Snaack!

quote:

---

Op 28 april 2020 13:42 schreef Snaack het volgende:
Ik hoop later dit jaar de volledige transitie te maken, in andere woorden "echt" veganist te worden.

---

Ik merk ook het verschil, ik ben sinds de jaren 90 vegatariër en het aantal producten is nu zoveel ruimer en het is ook allemaal veel aantrekkelijker..

Vegan is ook een stuk makkelijker (plantaardige boter etc.). Alleen vegan-kaas is helaas niet te doen.. Qua smaak niet, maar het ligt ook heel zwaar op de maag, vind ik..

quote:

---

Op 28 april 2020 15:12 schreef Sater het volgende:
Niet vegan, maar het groentemenu de Verleiding Botanica bij het Nonnetje in Harderwijk is

---

't Nonnetje is IMHO het beste restaurant van (Oost-) NL. Beter dan Leest of Librije. Al moet ik zeggen iet bekend te zijn met sterrententen in het westen.
Hun spruitenroast ziet er iedere keer verschrikkelijk intrigerend uit, maar die ene keer per jaar dat ik daar kom kan ik me er toch niet toe zetten vegetarisch te gaan.

quote:

---

Op 29 april 2020 8:45 schreef KwelgeestIV het volgende:
't Nonnetje is IMHO het beste restaurant van (Oost-) NL. Beter dan Leest of Librije. Al moet ik zeggen iet bekend te zijn met sterrententen in het westen.
Hun spruitenroast ziet er iedere keer verschrikkelijk intrigerend uit, maar die ene keer per jaar dat ik daar kom kan ik me er toch niet toe zetten vegetarisch te gaan.

---

Die spruitenstam was briljant. Ik denk er nog wekelijks aan. Iets andere categorie, maar De Nieuwe Winkel in Nijmegen doet het ook erg goed wat groente betreft.

quote:

---

Op 29 april 2020 9:04 schreef Sater het volgende:
Die spruitenstam was briljant. Ik denk er nog wekelijks aan. Iets andere categorie, maar De Nieuwe Winkel in Nijmegen doet het ook erg goed wat groente betreft.

---

Is dat dat restaurant dat werkt met veel fermenteren en vooral (alleen(?)) wilde wijnen en bieren?

Ja! Richting New Nordic Cuisine. Veel ingrediënten uit voedselbos in Groesbeek.

Ja, die staat al een tijdje op m'n lijstje. Moet er maar 'direct' heen wanneer het weer mag.

Ik ook, stond op de planning voor dit voorjaar.

In Brussel heb ik eens gegeten bij Humus x Hortense. Prijswinnend veganistisch restaurant. Krankzinnig goed.

quote:

---

Op 28 april 2020 15:12 schreef Sater het volgende:
Niet vegan, maar het groentemenu de Verleiding Botanica bij het Nonnetje in Harderwijk is

---

quote:

---

Op 29 april 2020 9:04 schreef Sater het volgende:
Die spruitenstam was briljant. Ik denk er nog wekelijks aan. Iets andere categorie, maar De Nieuwe Winkel in Nijmegen doet het ook erg goed wat groente betreft.

---

quote:

---

Op 29 april 2020 9:30 schreef zodiac lung het volgende:
Ik ook, stond op de planning voor dit voorjaar.

In Brussel heb ik eens gegeten bij Humus x Hortense. Prijswinnend veganistisch restaurant. Krankzinnig goed.

---

Thanks voor de tips guys!!

quote:

---

Op 28 april 2020 21:40 schreef El Chulo het volgende:
Alleen vegan-kaas is helaas niet te doen.. Qua smaak niet, maar het ligt ook heel zwaar op de maag, vind ik..

---

Ligt er aan wat. Die "kazen" van Violife vind ik niet zo geslaagd, maar er is wel goed spul verkrijgbaar.

Ik maak zelf weleens kaas met de pakketten van Cashewbert. Vooralsnog heb ik zelf de vegan camenbert en roquefort gemaakt. Zo goed, nagenoeg niet van de koemelk-variant te onderscheiden!

https://www.cashewbert.com/en/

En ik heb recent de kazen van Max & Bien geprobeerd. Ook ontzettend lekker. Veel van die op cashew-gebaseerde kazen hebben zo'n korrelige structuur. Deze zijn smeuïg en "glad".

https://www.maxandbien.amsterdam/

quote:

---

Op 28 april 2020 15:19 schreef Fusion het volgende:
Ben jij nu van omnivoor naar vegetarier naar omnivoor naar bijna-vegan gegaan?

---

Yes.

quote:

---

Op 28 april 2020 14:47 schreef spectre het volgende:
vanwaar je keuze? Als je dat kwijt wil natuurlijk, gewoon uit interesse

---

quote:

---

Op 28 april 2020 15:19 schreef Fusion het volgende:
Waarom weer vega(n) nu?

---

Het ding is, als je die knoop eenmaal (weer) doorhakt herstellen de principes zich in recordtijd in volle glorie.

Ik kan me nu echt niet meer voorstellen wel vlees te eten. Maar op het moment dat ik de beslissing nam was mijn sentiment veel subtieler.

Klassiek voorbeeld van cognitieve dissonantie denk ik.

quote:

---

Op 29 april 2020 10:31 schreef Snaack het volgende:
Ligt er aan wat. Die "kazen" van Violife vind ik niet zo geslaagd, maar er is wel goed spul verkrijgbaar.

Ik maak zelf weleens kaas met de pakketten van Cashewbert. Vooralsnog heb ik zelf de vegan camenbert en roquefort gemaakt. Zo goed, nagenoeg niet van de koemelk-variant te onderscheiden!

https://www.cashewbert.com/en/

En ik heb recent de kazen van Max & Bien geprobeerd. Ook ontzettend lekker. Veel van die op cashew-gebaseerde kazen hebben zo'n korrelige structuur. Deze zijn smeuïg en "glad".

https://www.maxandbien.amsterdam/

---

Ah nice, die ga ik ook eens proberen.. thanks!

quote:

---

Op 29 april 2020 10:31 schreef Snaack het volgende:

Ik maak zelf weleens kaas met de pakketten van Cashewbert. Vooralsnog heb ik zelf de vegan camenbert en roquefort gemaakt. Zo goed, nagenoeg niet van de koemelk-variant te onderscheiden!

https://www.cashewbert.com/en/

---

Het gaat mij om lekker eten. Of dat nou pescetarisch, vegetarisch of veganistisch is of met (veel) vlees, dat maakt me niet uit. Als het maar lekker is. Vleeseten is echter niet het doel, het is een middel.
Wel houd ik erg van vlees en dan met een voorliefde voor vijfdekwartier. En dan koop ik zoveel mogelijk (alleen maar(?)) hoogwaardig vlees van dieren, die, als het even kan, 'een beter' leven hebben gehad. De slogan diervriendelijk vlees hoef je bij mij niet aan te komen. Dat is een contradictio in termines. Ook koop is steeds vaker biologische groente, fruit en andere artikelen en let ik ook op de mogelijkheden bij verf, schoonmaakmiddelen en kleding of het toevallig iets milieuvriendelijker kan. Zo had de Bijenkorf onlangs een 'milieuvriendelijkere' lijn. Toevallig heb ik dat nu ook aan.
Maar waar ik voor vegetarisme begrip kan opbrengen, lukt me dat voor veganisme niet. Edoch, dit intrigeert mij. Ik hou van lekker eten, ik houd van koken, ik houd van kaas. Eens onthouden.

quote:

---

Op 29 april 2020 10:42 schreef Snaack het volgende:
Het ding is, als je die knoop eenmaal (weer) doorhakt herstellen de principes zich in recordtijd in volle glorie.

Ik kan me nu echt niet meer voorstellen wel vlees te eten. Maar op het moment dat ik de beslissing nam was mijn sentiment veel subtieler.

Klassiek voorbeeld van cognitieve dissonantie denk ik.

---

Om niet meer aan t dierenleed mee te doen? Dat is zeer prijzenswaardig.

Ik kan me herinneren dat jij wel eens je vorige vegetarierschap gebruikte om iedere kritiek op de vleesindustrie weg te wuiven (ik geloof dat ik wel eens een operking had gemaak nav ganzenlever) :D

Nou ja, de dieren zijn er iig blij mee Snaeck, het miliey trouwens ook. Damn ik at jarenlang slechts 1 sos 2 x per week bio vlees maar de laatste tijd bijna iedere dag weer. Ik moet mezelf een schop onder de kont gaan geven

quote:

---

Op 29 april 2020 13:46 schreef KwelgeestIV het volgende:
Maar waar ik voor vegetarisme begrip kan opbrengen, lukt me dat voor veganisme niet.

---

Waarom niet? Van iedere beweegreden voor vegetarisme, is veganisme voor mij de logischere en consequentere uitkomst.

quote:

---

Op 29 april 2020 14:23 schreef Fusion het volgende:
Damn ik at jarenlang slechts 1 sos 2 x per week bio vlees maar de laatste tijd bijna iedere dag weer. Ik moet mezelf een schop onder de kont gaan geven

---

Ik word hier eerlijk gezegd een beetje moe van, dit soort berichten post je nu al jaren. Als je geen vlees wil eten, eet het dan gewoon niet. Het is niet zo moeilijk. Je woont niet meer bij je ouders, toch?

Omdat ik me kan voorstellen dat je geen dieren wilt (laten) doden om te eten, maar dat is echt categorisch iets anders dan geheel geen dierlijke producten te willen gebruiken.Tenzij 'jouw' veganisme voortkomt uit het gegeven dat op grote schaal melk en eieren produceren moeilijk samengaat zonder het overproduceren van mannelijke dieren.

quote:

---

Op 29 april 2020 14:35 schreef zodiac lung het volgende:
Ik word hier eerlijk gezegd een beetje moe van, dit soort berichten post je nu al jaren. Als je geen vlees wil eten, eet het dan gewoon niet. Het is niet zo moeilijk. Je woont niet meer bij je ouders, toch?

---

Geheel niets zou wel eens gemakkelijker kunnen zijn dan gematigd. Ik eet zelf ook vaker vlees dan ik eigelijk zou willen.
Als je wisselend eet is het gemakkelijker voor jezelf te rationaliseren waarom je vanavond best toch weer vlees kan eten dan wanneer je geheel geen vlees eet.

Wat mij nog wel verbaast, gelet op de royale alternatieven voor vlees die er tegenwoordig zijn, is dat de consumptie van vlees nauwelijks gedaald is. Vorig jaar zelfs licht gestegen..
Best teleurstellend eigenlijk, zeker gezien de vleesconsumptie direct of indirect sterk met de voornaamste actuele problemen wereldwijd (klimaat, pandemie) samenhangt..

Hier ben ik ook benieuwd naar:

https://www.fauxgras.be/nl/