quote:

---

Op 17 juni 2017 13:38 schreef Snaack het volgende:
Gereserveerd. Wij gaan daar in september dineren + overnachten. Ben heel erg benieuwd!

---

Morgen naar Inter Scaldes.

Ben heel erg benieuwd, M. Verslag volgt.

Vanavond gaan we hier met vrienden eten trouwens: http://www.lavilette.nl/ Ook zeker niet verkeerd.



[Dit bericht is gewijzigd door Snaack op 15-09-2017 17:11]

Vreetze

quote:

---

Op 15 september 2017 17:10 schreef Snaack het volgende:
Morgen naar Inter Scaldes.

---

Ben erg benieuwd wat je ervan vindt.

Godverredommen geniet ervan!!

Inter Scaldes is prima ja

quote:

---

Op 15 september 2017 17:10 schreef Snaack het volgende:
Morgen naar Inter Scaldes.

Ben heel erg benieuwd, M. Verslag volgt.

---

Daar hebben we geen spijt van. Toen de gastvrouw ons op de parkeerplaats al met paraplu's op stond te wachten wisten we dat het niet meer verkeerd kon gaan.

Wij hadden het arrangement inclusief overnachting in het manoir. We zijn voor het 8-gangen menu gegaan.

Ik had verwacht dat de gerechten tamelijk streng de Franse school zouden volgen, maar het was behoorlijk modern en experimenteel. (wat voor mij een pré is)

Met name de wine paring maakte enorm indruk, zeer gedurfde wijnen. Een sommelier met ballen die de gerechten nog mooier wist te maken met écht complementaire wijnen.

De hele ervaring was van begin tot eind perfect. Schitterende locatie. Het menu was uitmuntend, ook in samenhang en opbouw. 2 gerechten waren zo ongelofelijk goed dat ik daar in stilte van wilde genieten, ontroerend gewoon, echt abnormaal. De kaviaar en de foie gras.

De porties waren precies goed. Bij andere restaurants die wij bezocht hebben waren de porties soms te groot waardoor we bij gang 6 al vol zaten en flink aangeschoten waren.

Het tempo was vlot maar toch hebben wij 3,5 uur aan tafel gezeten. De service was echt onberispelijk.

Na het diner was onze kamer al "slaapklaar" gemaakt, met de gordijnen toe en sfeerverlichting aan.

Ik ben een enorm zeiksnor maar ik heb er werkelijk niets op aan te merken. Wij voelen ons enorm verwend.

M., onwijs bedankt voor de tip, het was echt fantastisch.

Dit is onze nieuwe nummer 2. Fred verdwijnt hierdoor uit de top 3. Sorry man. We houden nog wel van je.

1 - 41 experience - (Barcelona, Ferran Adria)
2 - Inter Scaldes (Kruiningen)
3 - La Bottega del Buon Caffè (Florence)

Een paar brakke plaatjes:

Uitzicht op het restaurant vanuit de prachtig aangelegde tuin.



Het manoir. Onze kamer was de eerste achter de haag.


Kaviaar, met kokos, een krokantje van kippenhuid, zalf van erwtjes.


Anjou duif.


Desert


Friandises




[Dit bericht is gewijzigd door Snaack op 17-09-2017 13:11]

last van indigestie nu wellicht

Dat groene in dat desert heeft wel wat weg van risotto met een kleurtje.

Altijd goed als een tip wordt waargemaakt! Nu wil ik ook weer, maar ff de schatkist aanvullen eerst.

Ik verheug me er nu al op daar weer te gaan eten, maar eerst wil ik andere restaurants van onze bucketlist schrappen.

Ik heb hoop mijn vrouw voor haar 40e verjaardag mee te kunnen nemen naar The Fat Duck.

Fäviken in Zweden lijkt me ook te gek. http://favikenmagasinet.se/en/

De Librije moet ook nog.

Etc. Zwaar leven.

Ja Fäviken, ik hoop die als verrassing tussendoor te knallen als we weer eens een fietsvakantie doen. Niets beter dan 3 weken door ruig niemandsland te fietsen en dan bij zo'n oase je te laten verwennen

quote:

---

Op 17 september 2017 13:19 schreef Natural Disaster het volgende:
Dat groene in dat desert heeft wel wat weg van risotto met een kleurtje.

---

Wat was het Snaack?

quote:

---

Op 17 september 2017 15:35 schreef Natural Disaster het volgende:
Wat was het Snaack?

---

Iets van komkommer.

ik snap het nog steeds niet. zoveel geld neerleggen voor wat me zo weinig lijkt. het IS me al een keer uitgelegd, maar ik zou het er niet voor over hebben, hahaha.

Lijkt me net een top-ervaring. Krijg er veel zin in door dat te lezen.

Het ziet er prachtig uit. Ik krijg er alleen geen trek van, hehe. Meer leuk om naar te kijken.

Ik hou van andere food pron.

Daar zitten de meeste kosten ook in, in het netjes leggen op het bord.

Als ik die porties zie en het tijdsbestek dat je ze krijgt dan kan ik voor m'n gevoel wel 24 van die gangen op.

En dan de borden waar het op geserveerd wordt. Zet er 3 of 4 poten onder en je hebt een bijzettafel, terwijl hetgeen er op ligt op een schoteltje van je theeservies past.

Maar ieder z'n ding natuurlijk.

[Dit bericht is gewijzigd door Natural Disaster op 17-09-2017 19:23]

quote:

---

Op 17 september 2017 15:45 schreef TUFKAM het volgende:
ik snap het nog steeds niet. zoveel geld neerleggen voor wat me zo weinig lijkt. het IS me al een keer uitgelegd, maar ik zou het er niet voor over hebben, hahaha.

---

komt omdat je kwaliteit en kwantiteit door elkaar haalt.

quote:

---

Op 17 september 2017 19:21 schreef Natural Disaster het volgende:
Daar zitten de meeste kosten ook in, in het netjes leggen op het bord.

---

hihi

Lijkt me niks, the Fat Duck. Die Blumenthal behandelt eten te scheikundig.

Le Bernardin of Hof van Cleve zou ik wel willen proberen. Ripert en Goossens experimenteren ook wel, maar houden wel respect voor de klassieke gerechten.

quote:

---

Op 17 september 2017 15:45 schreef TUFKAM het volgende:
ik snap het nog steeds niet. zoveel geld neerleggen voor wat me zo weinig lijkt. het IS me al een keer uitgelegd, maar ik zou het er niet voor over hebben, hahaha.

---

Qua fysieke hoeveelheid lijkt het wellicht weinig, maar vergeleken met "normaal" eten is het mentaal gezien veel inspannender eten. Na 3 - 4 uur ben ik echt wel op/ voldaan.

Ziet er goed uit Snaack!

quote:

---

Op 17 september 2017 13:10 schreef Snaack het volgende:
De kaviaar en de foie gras.

---

Ik ben toch even nieuwsgierig he, zonder de zoveelste discussie over het onderwerp te willen starten.. Maar van vegetariër naar het eten van foie gras, is toch best een overgang, of niet?