Sommige mensen hebben het misschien al meegekregen dat ik ben begonnen met het kweken van pepers. Voortgekomen uit liefde voor pittig eten heb ik afgelopen seizoen m´n eigen cayennepepers gekweekt. Research op internet leerde me dat dit een erg interessante bezigheid is waar veel meer uit valt te halen. Van het één kwam het ander, en inmiddels heb ik een kweekstelling in m´n verwarmde schuur gebouwd, waar ik vorig weekend de eerste 9 soorten heb gezaaid. Naast rode en gele cayennes heb ik ook Naga Jolokia en Madame Jeanette (HEEEEET!!!!) gezaaid. De eerste hebben vandaag de kop opgestoken. Nog meer liefhebbers van pepers en scherp eten in het algemeen?

Binnenkort plaats ik wat foto´s van m´n kweekhok....

Edit: goede Nederlandse site www.chillipepers.nl

[Dit bericht is gewijzigd door Ascendant Grotesque op 12-05-2013 12:03]

Godver
Ik maar denken dat het over de band ging

quote:

---

Op 25 september 2008 19:19 schreef robbemans het volgende:
Godver
Ik maar denken dat het over de band ging

---

+1

pff... chilipepers zijn zwak,

ik heb iets veeel beter!

Habanero!!

The habanero chile (Capsicum chinense Jacquin) (sometimes incorrectly spelled "habañero"[1]) is one of the most intensely spicy species of chili peppers of the Capsicum genus. Unripe habaneros are green, but the color at maturity varies. Common colors are orange and red, but white, brown, and pink are also seen. Typically a ripe habanero is 2–6 centimeters (1–2½ in


ook een peper, pikantste wat ik ooooit heb gegeten

staat in de fridge hier

http://www.gostomundo.ch/epages/gostomundo.sf/de_CH/?ObjectPath=/Shops/Gostomundo/Products/MA1


[Dit bericht is gewijzigd door Hypnos op 25-09-2008 19:32]

Valt er ook onder Hypnos, Madame Jeanette is ook een habanero

oooooo!

moet ik es opzoeken dan , die dame

quote:

---

Op 25 september 2008 19:32 schreef Hypnos het volgende:

http://www.gostomundo.ch/epages/gostomundo.sf/de_CH/?ObjectPath=/Shops/Gostomundo/Products/MA1

---

Kratje bier voor jou als je dat allemaal op eet Hypnos.

in hoeveel tijd?

In één keer!

quote:

---

Op 25 september 2008 19:30 schreef Hypnos het volgende:
pff... chilipepers zijn zwak,

ik heb iets veeel beter!

Habanero!!

The habanero chile (Capsicum chinense Jacquin) (sometimes incorrectly spelled "habañero"[1]) is one of the most intensely spicy species of chili peppers of the Capsicum genus. Unripe habaneros are green, but the color at maturity varies. Common colors are orange and red, but white, brown, and pink are also seen. Typically a ripe habanero is 2–6 centimeters (1–2½ in


ook een peper, pikantste wat ik ooooit heb gegeten

staat in de fridge hier

---

Ik heb hier Tabasco staan die gemaakt is van habañeropepers.



Flesje is bijna leeg, iemand enig idee of deze variant in Nederland te koop is?
Ben verder een groot liefhebber van heet / scherp eten, maar verstand van pepers enzo heb ik niet echt. Ik flikker vaak (bijna altijd) een hoop sambal en / of fijn gesneden Thaise rode peper door mijn gerechten, dat is het wel zo'n beetje.

Klinkt hoe dan ook wel als een leuke hobby, Varanus. Mocht je ooit nog eens een érg heet zelfgekweekt pepertje over hebben...

Inderdaad, laat ons de waar eens keuren.

Ik hoop volgend jaar per kruiwagen te oogsten

En voor het voorjaar denk ik nog wel wat soorten op de kop te tikken. Wil iets van 150 planten in de tuin hebben, als ik dan niks over heb weet ik het ook niet meer

quote:

---

Op 25 september 2008 19:56 schreef nuclearwarfare het volgende:
Ik heb hier Tabasco staan die gemaakt is van habañeropepers.



Flesje is bijna leeg, iemand enig idee of deze variant in Nederland te koop is?
Ben verder een groot liefhebber van heet / scherp eten, maar verstand van pepers enzo heb ik niet echt. Ik flikker vaak (bijna altijd) een hoop sambal en / of fijn gesneden Thaise rode peper door mijn gerechten, dat is het wel zo'n beetje.

Klinkt hoe dan ook wel als een leuke hobby, Varanus. Mocht je ooit nog eens een érg heet zelfgekweekt pepertje over hebben...

---

http://www.oilvinegar.com/ov.nsf/home.html?OpenForm&lang=nl


daar hebben ze pure habanero


hebben jullie die ook in Holland die winkelketen?

Toen ik in Ghana was heb ik mijn tolerantie voor pittigheid wel aardig op moeten schroeven. Vantevoren kon ik er al wel goed tegen, maar wat ze daar door het eten gooien...De eerste weken heb ik iedere dag met de tranen in mijn ogen de maaltijden weggewerkt. Sindsdien ben ik chillipepers echter wel enorm gaan waarderen, tot grote ergernis van mijn huisgenoten en ouders.

quote:

---

Op 25 september 2008 20:25 schreef Hypnos het volgende:
http://www.oilvinegar.com/ov.nsf/home.html?OpenForm&lang=nl


daar hebben ze pure habanero


hebben jullie die ook in Holland die winkelketen?

---

Schijnbaar, maar ik ken 'm niet. Er zit er een in Hilversum, hier 4 km vandaan, maar die is 'tijdelijk dicht'. Andere opties zijn Almere (al kom ik daar nooit, kutstad. Sorry R.) en Utrecht. Zal het hoe dan ook in het achterhoofd houden, bedankt.

zeker doen,

allerhande lekkernijen ook

en je kunt er wel 20 soorten olijfolie aftappen van heuse vaten, met je eigen flesje

gerijpte, look, ...

en je kunt er massaaaaaal proeven met die lekkere Italiaanse stokjes!

Oil 'n Vinegar zit toch wel in elke stad?

Laatst ook een chilipeper-plantje gehaald, was voor de sier bedoeld, maar gewoon opgegeten, hehe. Godse hete pepers trouwens, bijna niet te doen.

Goejekoop ook, 1,50 voor een hele plant vol. (stuk of 20)

Mooi varanus, ik ben benieuwd naar de culinaire impact van je oogst! hou ons vooral op de hoogte.

Toevallig heb ik vanavond nog Mme Jeannettes gebruikt, nou ja, eentje door het eten gedaan. Ik denk dat qua pittigheid een stuk of acht van die kleine groene chilipepers hetzelfde effect bereikt zouden hebben. Die heetheid van de Mme Jeannette is dus wel handig, moet zeggen dat ik groene chili's wel lekkerder vind. Die hebben naast de pittigheid ook nog iets van een eigen smaak, Mme Jeannettes fikken wel behoorlijk, maar smaken verder nergens naar.

Ben zelf ook benieuwd hehe... Zag net dat m´n eerste `Rouge de la Bresse` ook boven komt. Nu nog wachten op m´n Thaise Bird Peppers, Holy Mole, White Rawit, Bolivian Rainbow en de rest. En binnenkort nog wat meer Habanero soorten op de kop zien te tikken.

Als ik er tzt wat kan bestellen..

Hou enorm van heet eten.

Mijn pa had toen bij zijn kerstpakket ook een potje met pepers, ze waren ongeveer een cm groot, maar zo heet als de tering, ik vond het niet te doen terwijl ik sambal en een gewone spaanse peper echt heerlijk vind.

Jaaa

Ben ook een groot fan van chili pepers en aanverwanten, daar weet FRNK ook alles van

Ik vind vooral chipotle pepers erg lekker (mexicaanse lekkernij, jalapeno in een soort gerookte rode saus) en de rode thaise pepers.

Hehe, niets is zo subjectief als pittig eten. Veel mensen zeggen van pittig eten te houden, maar dan weet je nog niets. Gelukkig hebben we de Scoville schaal:

http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville

quote:

---

Op 26 september 2008 11:30 schreef Schaffelaer het volgende:
Hehe, niets is zo subjectief als pittig eten. Veel mensen zeggen van pittig eten te houden, maar dan weet je nog niets. Gelukkig hebben we de Scoville schaal:

http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville

---

Die is idd erg gemakkelijk ja.