Nu hou ik ook wel van pittig eten, maar de dag erna op de wc trek ik slecht. Bijzonder onplezierig gevoel, een reet die in de fik staat. Hebben jullie daar geen last van?

Nee.

quote:

---

Op 23 september 2017 22:47 schreef WMP het volgende:
Nu hou ik ook wel van pittig eten, maar de dag erna op de wc trek ik slecht. Bijzonder onplezierig gevoel, een reet die in de fik staat. Hebben jullie daar geen last van?

---

Soms wel, soms niet. Ik weet niet zo goed waar het aan ligt. Ik heb ook het idee dat mijn darmen het soms niet zo leuk vinden. Toch wel vervelend, dus ik ben de laatste tijd iets voorzichtiger.

[Dit bericht is gewijzigd door Xuvetyn op 23-09-2017 23:05]

Tjah. Het moeter ook weer uit, he?

[Dit bericht is gewijzigd door XXL op 23-09-2017 23:41]

Nog nooit last van gehad. Schijnt best klote te zijn.

Goh.

quote:

---

Op 21 september 2017 21:23 schreef Natural Disaster het volgende:
Hier hangen er nog twee pepers aan de plant.
De ene is inmiddels al rood, de andere is nog groen.

En sinds ik de pepers die goed waren af heb gehaald begint de plant zowaar weer te bloeien.

Al denk ik niet dat dat veel gaat worden omdat het kouder wordt.

---

Er is hoop.

Pal achter het raam op het zuiden en met de onrijpe pepers er nog aan krijg ik toch nog weer wat nieuwe pepertjes.

Edit:

Ik heb ze net verwend met een klein beetje Tomatenvoeding. Ook wat overbodige takjes en blad weggeknipt.

Misschien helpt dat de vruchtvorming nog een beetje.

[Dit bericht is gewijzigd door XXL op 24-09-2017 16:43]

Ik heb afgelopen maand best nog wat kunnen oogsten van mijn twee grotere planten en er zitten nog heel wat pepers aan. Twee kleinere die ik pas laat gezaaid heb, hebben alleen nog groene pepers en zijn al behoorlijk door de kou geraakt en dood aan het gaan.

net 250 gram gele madammen en wat tenen knoflook met wat zout in de chopper gegooid. het resultaat in een potje gedaan om minimaal een week te fermenteren.

Daarna opnieuw in de blender met ongeveer 250 ml appelazijn en wat palmsuiker en ff in de pan verhitten.

Ik hoop dat ik er een smakelijke sriracha aan over houd.

Ik ben nog aan het bedenken of ik het zelfde zal doen met Carolina Reapers of Naga's.

Ik zou het eerst uitproberen met die gele madammen.

Als dat niks wordt kun je altijd nog zien of je nog een poging waagt met die andere twee.

Dat was inderdaad mijn idee. 0,0 ervaring met fermentatie hier.

In de toekomst wil ik me dan ook nog eens aan Kimchi gaan wagen.

Ondanks dat het allemaal al wat kouder begint te worden hier toch weer minstens 5 nieuwe pepers in aangroei. Had ik eigenlijk niet meer verwacht.

Wel weer bloemetjes hier. We wachten af. Vanmiddag mijn habanero's maar eens plukken. Bleken oranje te zijn ipv rood. Daar heb ik er een stuk of 50 van.

Verder nog een 15 rode surinaamse en nog spaanse pepers die nog moeten verkleuren.

Ik heb maar 1 plant staan dus de 50 al ik niet halen denk ik.

Ben er nog steeds niet uit wat voor soort het nu precies is. Ik zal eens kijken of het kaartje er nog ligt. Echt heet is ie iig niet, maar dat is voor mij ook niet zo belangrijk.

Zelfs nu nog zijn mijn twee overgebleven planten (die buiten in pot staan) flink nieuwe pepers aan het maken. Dat had ik niet verwacht. Zojuist heb ik er 20 geoogst en er hangen er nog best wat aan.

[Dit bericht is gewijzigd door Xuvetyn op 22-10-2017 15:21]

Zojuist deze meegenomen bij de toko:






Ik ben benieuwd.

Ik ben momenteel zelf reaper sambal aan het maken met alleen wat ui, citroengras een limoenblaadje en wat palmsuiker.

ongeveer 20% van het totaal gewicht is peper.

Ruim voldoende voor een behoorlijk pittig prutje.

Ik krijg de indruk dat jij op zowat alles wat je eet sambal smeert, of niet?

Klopt.

"Niet geschikt voor kinderen" :')

Hoe waren ze??

Nog niet geprobeerd. Ik heb eerst nog voldoende eigen brouwsel.

Ik zag ze staan en heb ze maar mee genomen. Voor je het weet verkoopt het te slecht en is het weer uit het assortiment.

quote:

---

Op 29 oktober 2017 19:02 schreef XXL het volgende:
Ik ben momenteel zelf reaper sambal aan het maken met alleen wat ui, citroengras een limoenblaadje en wat palmsuiker.

ongeveer 20% van het totaal gewicht is peper.

Ruim voldoende voor een behoorlijk pittig prutje.

---

Ok deze is dus gewoon niet lekker. Wat betreft scherptje weet ik nu dat ik er heeeeel weinig van nodig heb (Waar ik morgenochtend vast nog wel even aan herinnerd zal worden).

Er zit alleen een bittere bijsmaak aan. Vraagje aan de mensen die ervaring met reapers hebben:
Kan dat van de zaadjes komen die ik er bij in heb gegooid? Ik heb ze eerder in een curry gebruikt zonder zaadjes en toen was het scherp maar zou ik de smaak meer als fruitig omschrijven.

Aangezien ik zeker weet dat er niets verbrand is bij het maken van de sambal verdenk ik namelijk de zaadjes van het verpesten van de smaak.

[Dit bericht is gewijzigd door XXL op 30-10-2017 18:56]

quote:

---

Op 28 oktober 2017 20:01 schreef XXL het volgende:
Zojuist deze meegenomen bij de toko:

https://www.vanka-kawat.nl/wp-content/uploads/2016/12/nonya-sambal-jolokia-badjak-3.jpg

https://www.vanka-kawat.nl/wp-content/uploads/2016/12/nonya-sambal-trinidad-moruga-scorpion-3.jpg

Ik ben benieuwd.

---

Had hier deze nog staan:



Geen idee waar het extra heet in zit, maar niet in de indhoud van het potje.

Ik zie trouwens dat beide merken uit Rijswijk komen. Zal dus wel dezelfde fabriek zijn.

Die is wel scherper dan de normale.

Die naga en Trinidad versie heb ik nog niet gehad.

Kreeg onlangs een shitload aan pepers van mijn schoonvader, die had ie zelf in zijn groentetuintje opgekweekt maar hij had er tientallen en hij vond ze zelf te scherp.

Mooi, in de diepvries gekieperd en 's avonds maar eens twee door het avondeten gesneden, mijn schoonvader is nogal een aansteller en de meeste pepers die in NL groeien zijn niet zo heel schokkend. Slecht idee, teringjantje wat was dat heet... En ik en mijn vrouw zijn wel iets gewend (geen doorgewinterde peperknagers, maar kunnen wel wat hebben).

Inmiddels snap ik dat overigens: mijn schoonvader had zonder het te weten een enorme plant vol Trinidad Scorpion-pepers van gemiddeld 1.2 miljoen scovilletjes.

Momenteel een lichting Trinidad Scorpion, Madame Jeanette, Jalapeño, Habanero Red en wat willekeurige rode pepers waarvan ik de naam niet ken in de oven liggen voor chiliflakes. Paar uurtjes op 40/50 graden, af laten koelen, morgen in de blender. Benieuwd!