Plakjes vergeten te typen

je weet tog

ei gekookt net.

Omdat vakantie, morgen gents stoofvlees maken. Ik heb de runderlappen vandaag al gekocht, 900 gram. Ik zeg met frieten.

https://www.hoogvliet.com/recept/gents-stoofvlees

Wat een raar recept. 30 minuten bereidingstijd, en vervolgens staat er 1,5 uur stoven

Ja, dat slaat nergens op. Anderhalf uur en een uur. En eerlijk, dat vind ik al kort.

Edit. Ik moet dus alleen bockbier, bruin brood en roomboter halen, rest al in huis.




[Dit bericht is gewijzigd door SimsalaWim op 14-10-2024 22:45]

quote:

---

Op 14 oktober 2024 22:44 schreef SimsalaWim het volgende:
Ja, dat slaat nergens op. Anderhalf uur en een uur. En eerlijk, dat vind ik al kort.

---

Ja lekker laten doorpruttelen tot het zowat uitelkaar valt.

Dat is wel essentieel, ik zou zeggen dat het minimumtijden zijn. Qua stoven beter te lang dan te kort.
Leuke stad ook Gent.

Ah ik verwachtte een berg suiker maar dit ziet er wel uit als een interessant recept!

Die Limburgers met hun "zuur"vlees hebben mij doen vrezen voor zuidelijk stoofvlees.

quote:

---

Op 15 oktober 2024 6:56 schreef ElitE het volgende:
Ah ik verwachtte een berg suiker maar dit ziet er wel uit als een interessant recept!

Die Limburgers met hun "zuur"vlees hebben mij doen vrezen voor zuidelijk stoofvlees.

---

Het gemiddelde bockbier is natuurlijk gewoon een karamelbom.

Oh volop suikers, maar ook de begeleidende stoffen en smaak naast de suikers.

En zelfs met 2 bockbiertjes haal je niet de hoeveelheden die ik ooit in een Limburgs suikerpotje had
Als je dat zo in de koffie zou flikkeren had je meer last van de suiker dan van de overige ingredienten.

Peperkoek, oud bruin en appelstroop hier.

Only ossobuco met risotto alla milanese is real.

Oikofoob!

Stoofvlees? Ik zeg rendang maken.

Pinda zuurvlees.

Brasato al Barolo.

quote:

---

Op 14 oktober 2024 22:35 schreef SimsalaWim het volgende:
Omdat vakantie, morgen gents stoofvlees maken. Ik heb de runderlappen vandaag al gekocht, 900 gram. Ik zeg met frieten.

https://www.hoogvliet.com/recept/gents-stoofvlees

---

Omdat het vakantie was, was alles toch niet wat het leek. Dus vanmiddag er mee begonnen. In theorie zou het vlees 17.15 klaar zijn. Voor de zekerheid gewacht tot 18.00

Toen bij Domino's twee pizza's besteld, want het vlees wasmet twee vorken nog niet makkelijk uit elkaar te trekken. Dus het staat nog steeds op en ik denk dat ik om 21.00 even check, maar dan zal het wel klaar zijn en eten we het morgenavond.

Ik ben wel rebels geweest. Vlees en ui in een pan gebraden, zoals vermeld staat in het recept. En toen alles met het bier etcetera in de slowcooker gegooid, stand high.

mag ik wat vragen? in hoeverre is de alcohol uit het gerecht als het klaar is?

ah, ik zie dat Leffe ook een 0,0 bruintje heeft

Ik dacht dat de alcohol er na een paar uur helemaal weg was, maar niet dus.


Alcohol verdampt bij 78,4°. Je zou dus kunnen denken dat alle alcohol eruit is als je het even bij deze temperatuur laat staan. Het kan echter erg lang duren voordat alle alcohol uit een gerecht is. Zelfs na urenlange bereiding blijft er een beetje alcohol aanwezig in het gerecht.


https://www.jellinek.nl/vraag-antwoord/zit-er-nog-alcohol-in-een-gerecht-na-het-bereiden/

ik ga het eens proberen met een 0,0.. Dan is het zeker weg

Ja, inderdaad, de alcohol heeft niet bepaald meerwaarde, lijkt me.

Geen idee waarom ik niet aan 0,0 dacht toen ik het bockbier kocht.

Wees blij.

Hoezo dan, zou het wel wat uitmaken qua smaak?

In principe sta ik niet te wachten op alcohol in mijn eten. Sterker, ok drink zelfs nooit alcohol bij het eten, hehe.