Heb je weleens alcoholvrij bier op?

En die alcohol in je eten gaat echt wel meevallen hoor.
Je raakt er echt niet bezopen van.

Heel heel heel vroeger, geen idee welk merk. Misschien wel buckler of zo, haha. Dat was niet lekker wat dat is ook meer dan dertig jaar geleden. Is alcohol vrij hier nog steeds niet lekker?

quote:

---

Op 20 oktober 2024 20:39 schreef Natural Disaster het volgende:
Je raakt er echt niet bezopen van.

---

Nee, ok. Maar als je zwanger bent of ex alcoholist of moslim bent. Of als je niet van de alcohol bent.

Volgens mij voldoe jij aan geen van die drie Wim.

En de 0.0 smaakt nog vaak waterig en flets.

quote:

---

Op 20 oktober 2024 20:49 schreef Natural Disaster het volgende:
Volgens mij voldoe jij aan geen van die drie Wim.

---

Dat is waar. Maar ik denk heel sociaal.

Het komt alleen nooit zo over.

quote:

---

Op 20 oktober 2024 20:32 schreef SimsalaWim het volgende:
Hoezo dan, zou het wel wat uitmaken qua smaak?

In principe sta ik niet te wachten op alcohol in mijn eten. Sterker, ok drink zelfs nooit alcohol bij het eten, hehe.

---

Natuurlijk maakt het uit. Het is niet hetzelfde product.
Ik zeg niet dat het niet kan. Natuurlijk wel. Moet je ook lekker zelf weten. Ik gebruik zelf liever wijn. Bier smaakt snel metalig na verwarming. Als jij, om welke reden dan ook, echt geen alcohol wil consumeren, dan moet je niet met alcohol koken. Het vervliegt inderdaad helemaal niet zo gemakkelijk.

Ik ben zo niet thuis in non alcoholische drank, ik had geen idee, dacht dat het ondertussen wel ok was. Ik hoor eigenlijk nooit meer negatieve verhalen, zoals vroeger.

Maar als het een totaal ander product is,dan is het logisch dat de ervaring anders wordt.

Er zijn nieuwe, beter drinkbare alcoholvrije bieren op de markt inderdaad. Maar alcoholvrijbier blijft alcoholvrij bier. En het woord zegt het natuurlijk al: alcoholvrij bier is geen alcoholhoudend bier.

is die alcohol nou echt zooo belangrijk in dit specifieke gerecht? Ik weet het niet, natuurlijk

betere vraag is, waarom moet je er een bruin biertje bij flikkeren?

quote:

---

Op 20 oktober 2024 21:22 schreef SimsalaWim het volgende:
Ik ben zo niet thuis in non alcoholische drank, ik had geen idee, dacht dat het ondertussen wel ok was. Ik hoor eigenlijk nooit meer negatieve verhalen, zoals vroeger.

---

het is vooral een mannending

quote:

---

Op 20 oktober 2024 22:11 schreef spectre het volgende:
is die alcohol nou echt zooo belangrijk in dit specifieke gerecht? Ik weet het niet, natuurlijk

---

Ohw, dat zeg ik niet. De alcohol vervliegt. Als je alcohol in een gerecht wil, dan voeg je die na verhitting toe (en flambeer je in principe ook niet). Nee, het gaat om de biersmaak. Bij bockbier donkere mout en karamel. Dat kan natuurlijk ook met roggebrood en stroop.
Ik zeg dat alcoholvrij bier een ander product is en anders smaakt dan bier met alcohol. Ook na het verdampen van die alcohol.

quote:

---

Op 20 oktober 2024 22:11 schreef spectre het volgende:
betere vraag is, waarom moet je er een bruin biertje bij flikkeren?

---

Bruin bier is vaak wat zoeter en moutiger. Geeft vollere, diepere en warmer smaak dan pils of water. Je zou natuurlijk ook voor (alleen) bouillon kunnen gaan. Maar dan mis je de ronde tonen van het bier.
Drink jij zelf geen bier dan, nooit gedronken ook?

jawel, ik heb net een IPA op. Maar ik kook niet alleen voor mezelf

Ik denk dat stoof heel goed met alcoholvrij bier kan. Is alleen nog net iets zoeter en moutiger dan normaal bier.

cool, thx

Kan iemand even uitzoeken hoeveel alcohol er daadwerkelijk achterblijft en of dat een probleem is voor kids want ik vind het behoorlijk lachwekkend eigenlijk?

ok

Pakken we de tabel van Wim zijn link erbij dan is er na 2.5 uur stoven nog 5% over. Dat is dus 5% van 5% alcohol.

misschien kook ik wel voor een huis vol hamaspijpers! Misschien kan ik beter een schaap klaarmaken

Wel eerst laten marineren door die hamaspijpers dan.

quote:

---

Op 20 oktober 2024 22:53 schreef Natural Disaster het volgende:
Pakken we de tabel van Wim zijn link erbij dan is er na 2.5 uur stoven nog 5% over. Dat is dus 5% van 5% alcohol.

---

Rijp fruit is gevaarlijker.

swaar

[

quote:

---

Op 20 oktober 2024 22:11 schreef spectre het volgende:
is die alcohol nou echt zooo belangrijk in dit specifieke gerecht? Ik weet het niet, natuurlijk

---

Zoals ik reeds opmerk is het bier natuurlijk slechts een van de ingrediënten. Bij zo'n stoofpot gaat het niet om het bier. Derhalve kan een substituut niet zoveel kwaad.
Anthony Bourdain had bijvoorbeeld een wijnsoep. Daarin is de wijn het hoofdingrediënt. Daar moet ook na verhitting, net voor opdienen nog een 'splash' wijn worden toegevoegd; en hij schrijft "gebruik geen goedkope wijn, want dan smaakt de soep naar goedkope wijn".
Bij zo'n gerecht werkt het natuurlijk niet om alcoholvrije wijn of een (ander) substituut te gebruiken. Want nogmaals: alcoholvrij bier (of wijn) is gewoon een ander product en niet jouw reguliere product, maar dan zonder alcohol. Het smaakt anders.

quote:

---

Op 20 oktober 2024 20:50 schreef Natural Disaster het volgende:
En de 0.0 smaakt nog vaak waterig en flets.

---

Zo'n alcoholvrij bockbier, Leffe Bruin 0,0 of Budels Malty Dark smaken echt niet waterig en/of flets. Zoet, dik en viez. Maar in een stoofpot zijn ze natuurlijk één van de ingrediënten/smaakmakers.

quote:

---

Op 20 oktober 2024 22:51 schreef Natural Disaster het volgende:
Kan iemand even uitzoeken hoeveel alcohol er daadwerkelijk achterblijft en of dat een probleem is voor kids want ik vind het behoorlijk lachwekkend eigenlijk?

---

quote:

---

Op 20 oktober 2024 22:53 schreef Natural Disaster het volgende:
Pakken we de tabel van Wim zijn link erbij dan is er na 2.5 uur stoven nog 5% over. Dat is dus 5% van 5% alcohol.

---

Klopt. Maar als iemand nou gewoon geen alcohol wil, wat is het probleem dan nu precies? Zeker als het om de gezondheid (van (ongeboren) kinderen) gaat? Dat vind ik al heel iets ander dan vanwege een of ander ingebeeld ascetisch ideaal of omdat een denkbeeldig vriendje dat zegt.

quote:

---

Op 21 oktober 2024 9:40 schreef ElitE het volgende:
Rijp fruit is gevaarlijker.

---

Of vers vruchtensap. Zeker ongepasteuriseerd. Maar bij een alcoholhoudende drank weet je het zeker. Je hoeft het niet op te zoeken.