quote:

---

Op 29 juli 2012 21:37 schreef Forever After het volgende:
Vraag ik me af hoe jij je appelmoes hebt.

---

Dat zit in de basis van de soep, schat. Daarna gaan er nog dingen door waar je ook echt op kunt kauwen.

quote:

---

Op 29 juli 2012 21:35 schreef XXL het volgende:
Ik zie dat steeds vaker, dat 'even staafmixeren'.

Persoonlijk houd ik er van als er nog wat herkenbare bestanddelen in mijn eten zitten zodat ik niet het idee krijg een potje olvarit babyvoeding te eten.

Of heeft het nou echt nog toegevoegde waarde wat betreft smaak?

---

Je kunt het ook gewoon zo laten, ik doe het vaak maar kort omdat ik wel hou van een beetje een "bite" in mijn eten. Als ik dit maak en ik krijg mensen te eten die dat minder vinden doe ik het wat langer. Gewoon naar voorkeur dus

En wanneer kunnen we komen eten?

quote:

---

Op 29 juli 2012 21:35 schreef XXL het volgende:
Ik zie dat steeds vaker, dat 'even staafmixeren'.

Persoonlijk houd ik er van als er nog wat herkenbare bestanddelen in mijn eten zitten zodat ik niet het idee krijg een potje olvarit babyvoeding te eten.

Of heeft het nou echt nog toegevoegde waarde wat betreft smaak?

---

Het hangt er zoals gewoonlijk van af wat je wil bereiken met je gerecht.

Het gaat hier natuurlijk wel over soep en niet over een soort van warme salade, of zoiets.

Gepofte knoflooksoep.

Wat heb je nodig:

3 bollen knoflook
30 g boter
3 uien, gesnipperd
3 laurierblaadjes
1 mespunt kruidnagelpoeder
3 eetlepel bloem
375 ml slagroom
1 1/2 kippenbouillontablet

Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg de bollen knoflook op een bakplaat in het midden van de oven en pof ze in 40 minuten gaar. Neem de knoflook uit de oven en laat afkoelen. Verhit intussen de boter in een soeppan en fruit de uien met de laurierblaadjes en het kruidnagelpoeder 10 minuten op laag vuur. Pel de knoflook en voeg met de bloem toe aan de ui.
Fruit 1 minuut mee en voeg de room en 1 liter water toe. Breng aan de kook en voeg 1 1/2 bouillontablet toe. Draai het vuur laag en laat alles 30 minuten zacht koken met de deksel schuin op de pan.
Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met de staafmixer. Zeef de soep en breng op smaak met peper en zout.

quote:

---

Op 30 juli 2012 20:28 schreef Revontulia het volgende:
Gepofte knoflooksoep.

---

Lijkt me lekker, gepofte soep.

[Dit bericht is gewijzigd door Helvete op 31-07-2012 14:17]

Béh, is dat lekker? Staat me helemaal niet aan - zeker met die hoeveelheid room. En ik ben allergisch voor bouillonblokjes, dus kan het sowieso niet maken.

Het lijk mij wat zwaar en niet fris.

Ik prefereer de Johnny van Doorn-variant, met bouillon die ik gemaakt heb van resten kipkarkas.
http://www.pietpaaltjens.nl/bloemlezing/knoflooksoep.html

quote:

---

Op 31 juli 2012 12:12 schreef bastianus het volgende:
Ik prefereer de Johnny van Doorn-variant, met bouillon die ik gemaakt heb van resten kipkarkas.
http://www.pietpaaltjens.nl/bloemlezing/knoflooksoep.html

---

Prachtig opgeschreven ook, ik sla hem op!

quote:

---

Op 31 juli 2012 12:06 schreef Schuurman het volgende:
Béh, is dat lekker? Staat me helemaal niet aan - zeker met die hoeveelheid room.

---

Maakt het erg machtig, lijkt me. Maar goed, ik ben ook niet van het 'Aber bitte mit Sahne'-kamp.

quote:

---

Op 31 juli 2012 12:17 schreef spectre het volgende:
Prachtig opgeschreven ook, ik sla hem op!

---

Bietensalade met pecannoten en geitenkaas. Romatomaten, sla, lenteuitje, dressing op basis van sinaasappelsap. Winnaar.

[Dit bericht is gewijzigd door intothevoid op 31-07-2012 20:05]

Geitenkaas is altijd goed

quote:

---

Op 31 juli 2012 20:04 schreef intothevoid het volgende:
Bietensalade met pecannoten en geitenkaas. Romatomaten, sla, lenteuitje, dressing op basis van sinaasappelsap. Winnaar.

---

Wat gaat er nog meer in die dressing?

Niets moeilijks. Goede olijfolie, goede balsamicoazijn, honing, tijm, peper, zout.

Klinkt echt heerlijk, ga ik snel een keer maken!

quote:

---

Op 31 juli 2012 22:07 schreef intothevoid het volgende:
Niets moeilijks. Goede olijfolie, goede balsamicoazijn, honing, tijm, peper, zout.

---

Shit. Laat ik nou alleen slechte olijfolie en balsamicoazijn bij de hand hebben. EVIL!

Avocado garnalen salade

Heel makkelijk te maken. Eerst wat pasta koken. Gooi daardoor heen: stukken avocado, roze garnalen, spitskool, wiskeycocktailsaus, citroen en wat peper.

quote:

---

Op 31 juli 2012 22:10 schreef bastianus het volgende:
Shit. Laat ik nou alleen slechte olijfolie en balsamicoazijn bij de hand hebben. EVIL!

---

Spicey gehaktbrood

ingrediënten:
2 middelgrote uien, 1 fijngehakt en 1 in stukjes van 1 cm
olijfolie
1 volle theelepel gemalen koriander
1 afgestreken theelepel gemalen komijn
12 Jacob's creamcrackers
2 theelepels gedroogde oregano
2 volle theelepels dijonmosterd
500 g rundergehakt van goede kwaliteit
1 ei
2 teentjes knoflook, in plakjes
2 verse, rode Spaanse pepers, in dunne ringetjes
paar flinke scheuten tabascosaus
1 theelepel gerookt paprikapoeder
2 eetlepels worcestersaus
1 blik kikkererwten van 400 g, uitgelekt
2 blikken tomatenstukjes van 400 g
2 eetlepels balsamicoazijn
2 takjes verse rozemarijn
12 plakken mager rookspek of pancetta
1 citroen

bereiden:
Zet de gehakte ui met een snufje zout en peper in een grote koekenpan met 2 scheuten olijfolie op matig hoog vuur. Strooi de gemalen koriander en komijn erbij. Bak ze 7 minuten, terwijl je elke 30 seconden roert, tot de stukjes ui zacht en goudbruin zijn; doe ze dan in een grote kom om af te koelen.

Doe de crackers in een theedoek, stamp ze fijn en breek de grootste stukjes klein met je handen. Doe de kruimels met oregano, mosterd en gehakt bij de afgekoelde uien in de kom. Breek het ei erbij en strooi er nog wat tabascosaus en een flinke snuf zout en peper op. Kneed alles door elkaar. Leg het vleesmengsel op een plank en kneed en rol het tot een soort grote rugbybal. Wrijf de bal in met een beetje olie.

Leg het vlees in een braadpan of ovenschaal, zet die in de voorverwarmde oven en verlaag de temperatuur onmiddellijk tot 200 °C of gasovenstand 4. Bak het gehaktbrood 30 minuten.

Zet intussen de in stukjes gesneden ui, de knoflook en Spaanse peper met 2 flinke scheuten olijfolie, het paprikapoeder en een snufje zout en peper in een grote pan op matig hoog vuur. Laat de pan ongeveer 7 minuten op het vuur staan terwijl je elke 30 seconden even roert. Voeg er de worcestersaus, kikkererwten, tomaten en balsamicoazijn aan toe. Laat aan de kook komen, zet het vuur laag en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen. Proef en voeg zo nodig nog wat extra zout en peper toe.

Pluk de rozemarijnnaaldjes van de takjes en doe ze in een kommetje. Haal het gehaktbrood uit de oven, giet het vet uit de pan bij de rozemarijn en roer. Schep de saus om het gehaktbrood heen. Leg het rookspek over het gehaktbrood en de saus. Verdeel er de rozemarijn over. Zet de pan nog 10 tot 15 minuten in de oven, tot het spek goudbruin is. Serveer er een gemengde salade bij en wat partjes citroen.






[Dit bericht is gewijzigd door faalhaas op 31-07-2012 22:31]

quote:

---

Op 31 juli 2012 22:10 schreef bastianus het volgende:
Shit. Laat ik nou alleen slechte olijfolie en balsamicoazijn bij de hand hebben. EVIL!

---

Helemaal niet, je verneukt alleen je salade als je met die Euroshopperrommel aan de slag gaat.

Pas heerlijke bataat-kokos-chili soep gemaakt. Voor 3 porties:

2 bataten (ongv 400gr)
1 aardappel
ongv 1 liter water (je kunt later altijd bijdoen)
1 eetlepel bouillonpoeder
1/4 blok santen
sap van een 1/2 sinaasappel
1 volle theelepel chilipoeder (niet van die slappe AH chili, maar van dat Indiase merk dat ze in de toko verkopen)
1/4 theelepel kurkuma
peper naar wens

Dus:

Bataten en aardappel opzetten in de liter water met de eetlepel bouillon tot ze gaar zijn.
Overige ingrediënten erbij doen.
Als kokosblok is gesmolten alles pureren.
Als de soepbrei de dik is kun je er nog wat water bij doen.

quote:

---

Op 1 augustus 2012 12:43 schreef intothevoid het volgende:
Helemaal niet, je verneukt alleen je salade als je met die Euroshopperrommel aan de slag gaat.

---

Ik gebruik altijd AH eigen merk en dan altijd extra vierge. Kun je ook gewoon mee bakken, ook al moet dat officieel niet.