Gisteren

3 kleuren paprika in reepjes, uitje snipperen, knoflook snipperen.. beetje olie in pan ui+knoflook aanfruiten, parika repen erbij, zout + peper... flinke lepel sambal erbij en afblussen met ketjap... was lekker als groente voor bij de rest. Binnenkort eens met stukjes hamlap erin proberen en dat dan serveren met rijst ofzo.

Net even geïmproviseerd i.v.m. dichte winkels op zondag.

Penne gekookt, prutje gemaakt van Jalapeno's, Zongedroogde tomaatjes, uitje, knoflook, tomatenprut en pijnboompitjes, later nog tonijn toegevoegd, en serveren maar, was nog best lekker!

Godverdomme, ja

En wat je over hebt...

dat vries je in...

MH22 eet nu niet alleen z'n bordje leeg, maar zorgt er voor dat de pan ook leeg is!

Precies, scheelt weer afwassen

Hij eet altijd zijn bordje leeg, en voedsel over is een zeldzaamheid. Die vent heeft een maag zo groot....

quote:

---

Op 30 mei 2010 22:05 schreef Silence het volgende:
Hij eet altijd zijn bordje leeg, en voedsel over is een zeldzaamheid. Die vent heeft een maag zo groot....

---

Zou dat de reden zijn? Of is ie bang dat je het invriest om vervolgens weer op te warmen?

In het kader van studieontwijkend gedrag heb ik vandaag vrij uitgebreid in de keuken gestaan. Gezien het feit dat het voedsel uitstekend beviel besloot ik het receptje eens uit te schrijven en met jullie te delen.

Groene Thaise curry (แกงเขียวหวาน) – 2-3 personen

Ingrediënten / benodigdheden

75 a 100 gram rijst per persoon.
300 gram kipfilet, in blokjes gesneden
400 milliliter kokosmelk
3 eetlepels groene currypasta
1 rode paprika
½ courgette
1 potje minimaïs
3 rode pepers
2 eetlepels basterdsuiker
6-8 kleine limoenbladeren
Potje gedroogde koriander
Potje gemalen gember
Potje gemalen ketoembar
Potje gemalen limoengras
Potje zout

Bereiding

Snij de kipfilet in blokjes, marineer met olie en gedroogde koriander, laat 10 minuten intrekken. Zet ondertussen water op voor de rijst, voeg eventueel wat zout toe. Snij vervolgens de paprika in lange, dunne reepjes, en snij ca. de helft van de courgette in dunne schijfjes. Halveer enkele stukken minimaïs. Snij de rode pepers in kleine ringetjes en snij de limoenbladeren in kleine stukjes. Zet een wokpan op het vuur, voeg geen olie toe. Als deze heet is, gooi de gemarineerde stukjes kip erin en wok deze al omscheppend op hoog vuur gaar. Haal de stukjes kip uit de wok zodra ze gaar zijn en leg ze even in een schaaltje. Doe de rijst in de pan met water indien het water aan de kook is. Zet de wok terug op het vuur, voeg het blik kokosmelk toe, en voeg drie eetlepels currypasta toe. Ongeveer twee minuten goed roeren tot er geen klonten meer in zitten. Voeg de kip en twee eetlepels basterdsuiker toe, roer het geheel even door en laat één minuut staan. Voeg vervolgens de paprika, courgette en maïs toe. Roer de boel gedurende een minuut of twee, drie een paar keer door. Voeg vervolgens de rode paprika en de limoenbladeren toe. Zet het vuur zacht, voeg naar smaak gember, ketoembar en limoengras toe, roer nog een keer door en laat het op het zachte vuurtje staan terwijl je de rijst afgiet en opschept. Rijst uitspreiden over de bodem van een diep bord, currysaus naar smaak toevoegen.


Mijn versie is niet helemaal zoals het hoort, zo heb ik geen vissaus en solanum torvum gebruikt, daarnaast had ik tot mijn spijt geen basilicum in huis. Verder heb ik de rode paprika en de mais zelf toegevoegd, en heb ik de aubergine vervangen door de courgette omdat ik laatstgenoemde lekkerder vind. Verse kruiden zijn ongetwijfeld smaakvoller dan de gedroogde kruiden die ik heb gebruikt. Maar goed, mijn bordje is leeg, mijn maagje is vol, en morgen ga ik met veel plezier de rest opeten.

Zoals verwacht zijn de kruiden er goed ingetrokken en smaakt het wederom prima.

Zo nog maar een keer vispasta maken. Ik zie zo wel hoe en wat.

Uitgebreid in de keuken staan... Gaaf!

quote:

---

Op 3 juni 2010 18:23 schreef Silence het volgende:
Zo nog maar een keer vispasta maken. Ik zie zo wel hoe en wat.

---

Ik zou de vissen in de keukenmachine gooien. Eventueel wat olie erbij om het wat pasta-achtiger te maken. Kan je het zo op je brood smeren.

quote:

---

Op 2 juni 2010 18:27 schreef nuclearwarfare het volgende:
In het kader van studieontwijkend gedrag heb ik vandaag vrij uitgebreid in de keuken gestaan. Gezien het feit dat het voedsel uitstekend beviel besloot ik het receptje eens uit te schrijven en met jullie te delen.

Groene Thaise curry (แกงเขียวหวาน) – 2-3 personen

---

Curry. Fijn idee, zeker met dit warme weer! Schroeiend hete curry en lekker zweten!

Ik gebruik ipv kokosmelk weleens kokosroom, beetje vergelijkbaar met gecondenseerde melk qua zoetheid.

Werkt errug goed met rode curry met bijv gamba's. Kruidig, zoet, heet. Erg lekker!

Gelijk zin om het weer te gaan maken. Koken rocks!

Zondag barbecueën, eens kijken wat voor lekkers we gaan maken.

In ieder geval vispakketjes met kruiden, gemarineerde kipsaté, gemarineerde garnaal spiesjes en vast nog wel iets. Nog even puzzelen met recepten.

Verder stokbrood met zelfgemaakte tapenade en sausjes, en een lekkere salade. Nu al zin in.

quote:

---

Op 4 juni 2010 12:07 schreef Silence het volgende:
Zondag barbecueën, eens kijken wat voor lekkers we gaan maken.

In ieder geval vispakketjes met kruiden, gemarineerde kipsaté, gemarineerde garnaal spiesjes en vast nog wel iets. Nog even puzzelen met recepten.

Verder stokbrood met zelfgemaakte tapenade en sausjes, en een lekkere salade. Nu al zin in.

---

Jammie. Ik ga zaterdag denk ik voor de hele forellen gevuld met knoflook, ui en kruiden. Het klotigste wordt in elk geval de barbecue schoonmaken, sinds vorig jaar niet meer gedaan.

quote:

---

Op 4 juni 2010 0:10 schreef Snaack het volgende:
Curry. Fijn idee, zeker met dit warme weer! Schroeiend hete curry en lekker zweten!

Ik gebruik ipv kokosmelk weleens kokosroom, beetje vergelijkbaar met gecondenseerde melk qua zoetheid.

Werkt errug goed met rode curry met bijv gamba's. Kruidig, zoet, heet. Erg lekker!

Gelijk zin om het weer te gaan maken. Koken rocks!

---

Zaterdag heel de dag in de keuken gestaan, heb 2 verschillende curry's gemaakt.

Ik heb een Thaise supermarkt/ toko gevonden in Rotterdam waar ik alle kruiden vers kon vinden, zoals kaffir limoenblaadjes en Thaise basilicum -> Pannekoekstraat.

Anyway, ik heb een rode lamscurry en groene curry met varkenshaas gemaakt, daarbij kokosrijst, tomatensalade, naanbrood en een raita.

De basis van beide curry's:

* verse laos, geschild en geraspt
* verse gember, geschild en geraspt
* vers citroengras, fijn gehakt
* verse kaffir limoenblaadjes
* kokosmelk
* knoflook
* pepers naar smaak
* rode danwel groene currypasta (wat ik toch echt eens zelf moet gaan maken..)

Fruit de laos, gember en citroengras in wat zonnebloemolie. Vlees erbij, even aanbraden, currypasta erbij, even bakken, kokosmelk erbij met de limoenblaadjes, knoflook, pepers en laat lekker pruttelen.

Voeg naar smaak groenten toe. Ik heb in de rode curry nog rode ui, kastanjechampignons en bamboescheuten gedaan, in de groene curry waterkastanjes, groene paprika en bamboescheuten.

Als je curry te droog dreigt te worden, mik er gerust nog wat kokosmelk bij..

Het vlees heb ik een dag van tevoren in de marinade gezet.

Het lamsvlees in olie met gehakte Mdm Jeanettes en een bol gekneusde knoflook.

De varkenshaas in een marinade van kokosmelk, limoensap, geraspte gember, gehakt citroengras, zoiets.

Verder.. Raita is simpel en vind ik er erg lekker bij. Rasp een komkommer en knijp het een beetje uit. Gooi dit in een bak volle yoghurt, met daarbij naar smaak gehakte pepers en heeel veel gemalen zwarte peper en gehakte koriander. Roer door elkaar. Klaar. Maak het zeker 4 uur van tevoren zodat het nog ijskoud kan worden in de koelkast.

Ow ja. Vergeet niet bij het opdienen apart vers gehakte koriander en Thaise basilicum erbij te geven.

Eet smakelijk.

Gisteren boekweitpannekoeken gevuld met kaas gemaakt. Stevige kost!

papadums ftw

Vandaag ook maar eens Curry maken.

Kip aanbraden met beetje sojasaus, knoflook, laos, gember en sambal. Even later uitje erbij gooien. Daarna currypasta met kokosmelk erbij, lekker laten pruttelen. Groente er in, en klaar.

Ben benieuwd, binnenkort eens kijken of ik ook de pasta zelf kan maken.

Straks Marco van Bastens maken.

quote:

---

Op 17 juni 2010 18:04 schreef Silence het volgende:
Vandaag ook maar eens Curry maken.

Kip aanbraden met beetje sojasaus, knoflook, laos, gember en sambal. Even later uitje erbij gooien. Daarna currypasta met kokosmelk erbij, lekker laten pruttelen. Groente er in, en klaar.

Ben benieuwd, binnenkort eens kijken of ik ook de pasta zelf kan maken.

---

<
Lukt je wel, kost iets meer tijd maar dat gaat je zeker lukken!

Aardappelen.
Andijvie
+
Magnetron&Boter
=
NOMNOMNOMNOMNOM

Doe dat nou gewoon in een pan. Magnetron nftw!

quote:

---

Op 17 juni 2010 18:06 schreef bokaj het volgende:
Straks Marco van Bastens maken.

---