Zo'n kerntemperatuurmeter heb ik nu standaard in de oven zitten. Nog niet gebruikt, gaat er binnenkort zeker van komen!

Zo, de pompoensoep is klaar. Moest flink moeilijk doen om de boel te pureren (heb geen staafmixer of fancy keukenmachine, alleen een kleine blender) maar het is gelukt!

Dit is het uiteindelijk geworden:

Ingrediënten:
-Een pompoen (goh )
-Een grote winterpeen
-Bakje soepvlees
-Blikje mais
-Bouillon blokjes (maar zelf bouillon maken kan natuurlijk ook)
-Blikje kokosmelk
-Paar teentjes knoflook
-Een grote paprika
-2 tomaten
-Beetje olijfolie
-Laurierblad
-Klein zakje soepgroentes
-Stukje gember
-Bosuitjes

Wat te doen:
Allereerst verwarm de grill van je oven
Doe wat olijfolie in een ovenschaal/braadslee (net wat je handig vind)
-Halveer de paprika, zaadjes en zaadlijsten eruit en wrijf de helften in met de olie uit de schaal/slee
-Prik wat gaatjes in de tomaten en beolie ze
-Buitenste velletjes van de knoflook halen en bij de rest doen
-Bestrooi de boel met wat zeezout.
Dit gaat een minuut of 50 onder de grill

Terwijl de grill zijn werk doet kun je mooi de rest doen:
-Schil de poen, schep de zaadjes eruit en snijd in kleine blokjes
-Rasp de winterpeen en snijd in 4en, daarna in dunne plakjes
Gooi dit in een pan met voldoende water en breng aan de kook
-Als het kookt de bouillon blokjes erbij en flink door laten koken

In een andere grote pan verwarm je wat olijfolie
-Fijn gesneden gember
-Soepvlees, ik had rund maar kip of zoiets kan vast ook. Zonder is ook geen probleem natuurlijk.
- Het laurierblad
Lekker op zacht vuur laten pruttelen

Als de pompoen goed doorgekookt is ga je pureren. Gelukkig voor mij waren de groentes onder de grill ook klaar dus die heb ik mee gepureerd.
Deze puree vermeng je met de kokosmelk en gaat bij het soepvlees.
Daarna is het een kwestie van de rest van de groentes mee verwarmen.

Deze soep ga ik met stokbrood serveren, en vlak voor het opdienen gaan de bosuitjes in dunne ringen erdoor.

quote:

---

Op 2 november 2010 16:52 schreef Mottighaerd het volgende:
Zo, de pompoensoep is klaar. Moest flink moeilijk doen om de boel te pureren (heb geen staafmixer of fancy keukenmachine, alleen een kleine blender) maar het is gelukt!

Dit is het uiteindelijk geworden:

Ingrediënten:
-Een pompoen (goh )
-Een grote winterpeen
-Bakje soepvlees
-Blikje mais
-Bouillon blokjes (maar zelf bouillon maken kan natuurlijk ook)
-Blikje kokosmelk
-Paar teentjes knoflook
-Een grote paprika
-2 tomaten
-Beetje olijfolie
-Laurierblad
-Klein zakje soepgroentes
-Stukje gember
-Bosuitjes

Wat te doen:
Allereerst verwarm de grill van je oven
Doe wat olijfolie in een ovenschaal/braadslee (net wat je handig vind)
-Halveer de paprika, zaadjes en zaadlijsten eruit en wrijf de helften in met de olie uit de schaal/slee
-Prik wat gaatjes in de tomaten en beolie ze
-Buitenste velletjes van de knoflook halen en bij de rest doen
-Bestrooi de boel met wat zeezout.
Dit gaat een minuut of 50 onder de grill

Terwijl de grill zijn werk doet kun je mooi de rest doen:
-Schil de poen, schep de zaadjes eruit en snijd in kleine blokjes
-Rasp de winterpeen en snijd in 4en, daarna in dunne plakjes
Gooi dit in een pan met voldoende water en breng aan de kook
-Als het kookt de bouillon blokjes erbij en flink door laten koken

In een andere grote pan verwarm je wat olijfolie
-Fijn gesneden gember
-Soepvlees, ik had rund maar kip of zoiets kan vast ook. Zonder is ook geen probleem natuurlijk.
- Het laurierblad
Lekker op zacht vuur laten pruttelen

Als de pompoen goed doorgekookt is ga je pureren. Gelukkig voor mij waren de groentes onder de grill ook klaar dus die heb ik mee gepureerd.
Deze puree vermeng je met de kokosmelk en gaat bij het soepvlees.
Daarna is het een kwestie van de rest van de groentes mee verwarmen.

Deze soep ga ik met stokbrood serveren, en vlak voor het opdienen gaan de bosuitjes in dunne ringen erdoor.

---

Deze ga ik een keer doen! Dankzij de kokosmelk (andere recepten schrijven room of crème fraiche voor) ook allergeenvrij voor de kinderen hier!

Klinkt goed. Ik wilde vorige week ook pompoen soep maken, weet eigenlijk niet meer waarom ik dat niet gedaan heb.

En inderdaad, kokosmelk ipv room klinkt goed.

[Dit bericht is gewijzigd door Silence op 02-11-2010 16:56]

quote:

---

Op 2 november 2010 16:55 schreef bastianus het volgende:
Deze ga ik een keer doen! Dankzij de kokosmelk (andere recepten schrijven room of crème fraiche voor) ook allergeenvrij voor de kinderen hier!

---

Haha, helemaal zelf bedacht
Als je van een wat zoetige soep houd zit je helemaal goed.
T is wel even wat werk (ben bijna 2 uur bezig geweest incl korte rookpauzes) maar dan heb je ook wat.

quote:

---

Op 2 november 2010 17:00 schreef Mottighaerd het volgende:
Haha, helemaal zelf bedacht
Als je van een wat zoetige soep houd zit je helemaal goed.
T is wel even wat werk (ben bijna 2 uur bezig geweest incl korte rookpauzes) maar dan heb je ook wat.

---

Ik ben gek op geroosterde pompoen uit de oven. Lekker bij pasta ook, met knoflook en salie erover.

quote:

---

Op 2 november 2010 17:03 schreef bastianus het volgende:
Ik ben gek op geroosterde pompoen uit de oven. Lekker bij pasta ook, met knoflook en salie erover.

---

Binnenkort een pompoen curry maken hier, lijkt me ook wel lekker namelijk.

Deze!
Ultieme droom, dat Nigella eerst deze klaarmaakt en daarna mij!

Nigella ligt nu ook bij de AH.

Zo meteen Spaghetti Amatriciana.

quote:

---

Op 2 november 2010 17:00 schreef Mottighaerd het volgende:
Haha, helemaal zelf bedacht
Als je van een wat zoetige soep houd zit je helemaal goed.
T is wel even wat werk (ben bijna 2 uur bezig geweest incl korte rookpauzes) maar dan heb je ook wat.

---

Geniaal recept Mot! Ik heb een paar dingen anders gedaan, namelijk de pompoen ook in de braadslee meegeroosterd met de paprika, knoflook en tomaat. En geen soepgroente maar een juin in stukjes. Maar de combi was verrukkelijk!

Ja, dat wilde ik ook, maar onze combi oven is te klein (of de poen te groot, dat kan ook)

Maar mooi dat het in de smaak viel!

Rijst met garnalen curry a la flikker d'r maar wat in.

Als basis voor de curry:

Straks maar eens gewoon een biefstukje met salade en ehh.. gebakken krieltjes ofzoiets.

Vandaag een hartige taart met jumbogarnalen, rode pepers en knoflook gemaakt, recept uit de Allerhande. Lekker pittig, goed antikatermateriaal!

Shoarma.Doet het altijd goed op de zondag, het is echt fijn voedsel voor na het bieren.

Straks lekker met een broodje shoarma mijn bed in, had nog over!

quote:

---

Op 7 november 2010 21:55 schreef bastianus het volgende:
Vandaag een hartige taart met jumbogarnalen, rode pepers en knoflook gemaakt, recept uit de Allerhande. Lekker pittig, goed antikatermateriaal!

---

Klinkt goed.

quote:

---

Op 5 november 2010 17:04 schreef Forever After het volgende:
Rijst met garnalen curry a la flikker d'r maar wat in.

Als basis voor de curry:

---

Die gebruik ik ook altijd, heb dat plaatje nota bene een paar dagen terug nog gepost hier. Prima spul!

Aardappeltjes met spruitjes en een oer hollandsche gehaktbal XXL (6 stuks uit een kilo gehakt)

Afbak kruidenboter stokbrood.

quote:

---

Op 7 november 2010 23:23 schreef Sonic Titan het volgende:
Die gebruik ik ook altijd, heb dat plaatje nota bene een paar dagen terug nog gepost hier. Prima spul!

---

Waar denk je dat ik dat plaatje 'geleend' heb?

quote:

---

Op 8 november 2010 18:44 schreef Forever After het volgende:
Waar denk je dat ik dat plaatje 'geleend' heb?

---

Hehe, wat denk je dat ik nu aan het eten ben?

Straks vast de runderlap opzetten, ik weet nog ni9et precies wat ik er mee ga doen, maar heb er nu al zin in!


Vlees ingesmeerd met wat zeezout, verse peper, rozemarijn en knoflook. Kort aanbraden in de boter.
Vervolgens in een stoofpan boter met wat knoflook, zodra deze gefruit, (warme) bouillon en rode wijn erbij, daarna het vlees. Nu laurier en wat kruidnagel erbij. Het ruikt erg lekker, al had ik misschien iets minder kruidnagel moeten doen. We zullen zien. Straks nog ui, wortel, tomaatjes en wat andere zooi erbij in.

[Dit bericht is gewijzigd door Silence op 13-11-2010 16:12]

Een rund opzetten, ok... Maar een runderlap?

Mm, het ruikt dan misschien heerlijk, maar het vlees is echt verschrikkelijk taai. Geen idee wat ik verkeerd heb gedaan, muh.