Bij goed eten en of koken hoort ook een goede wijn toch?

http://www.jeanbergerwijn.nl/index.php



[Dit bericht is gewijzigd door MR. N op 19-01-2010 18:31]

quote:

---

Op 19 januari 2010 18:30 schreef MR. N het volgende:
Dusch, voor den ghoede wijn:

http://www.jeanbergerwijn.nl/index.php

---

Paps van vriendinnetje ofzo?

sambal goreng kentang

Ui fijn snijden en in olie bakken, knoflook en theelepel sambal (of meer) erbij gooien. Stukje trassi, schep suiker en theelepeltje ketjap. Roeren tot suiker is opgelost en daarna zakje frietsticks naturel erbij doen, goed doorroeren en kloarrrrr.

Lekker bij rijst en wokgerechten

quote:

---

Op 19 januari 2010 18:31 schreef MMayo het volgende:
Paps van vriendinnetje ofzo?

---

Paps en broeder. De site is net online, dus een beetje spammen mag wel toch?

Verder word er hier zometeen iets gedaan met zalm, weet verder niet wat, hehehe.

quote:

---

Op 19 januari 2010 18:32 schreef MMayo het volgende:
sambal goreng kentang

Ui fijn snijden en in olie bakken, knoflook en theelepel sambal (of meer) erbij gooien. Stukje trassi, schep suiker en theelepeltje ketjap. Roeren tot suiker is opgelost en daarna zakje frietsticks naturel erbij doen, goed doorroeren en kloarrrrr.

Lekker bij rijst en wokgerechten

---

Klinkt goed, maar fritessticks? Die chips bedoel je? Die meuk is loeizout!

quote:

---

Op 19 januari 2010 18:30 schreef MR. N het volgende:
Bij goed eten en of koken hoort ook een goede wijn toch?

http://www.jeanbergerwijn.nl/index.php

---

Ziet er goed uit. Maar de Petrus uit 1995 is m.i. iets te duur. Op wine-searcher zie ik ze voor ruim €700 minder:

http://www.wine-searcher.com/find/ch+petrus/1995

quote:

---

Op 19 januari 2010 20:16 schreef Argh het volgende:
Klinkt goed, maar fritessticks? Die chips bedoel je? Die meuk is loeizout!

---

Ja die chips ja en valt wel mee met zoutheid (is het makkelijkst). Je kunt natuurlijk ook aardappels in stukkies snijden zoals die chips en deze vooraf frituren.

Chili-ketjap-sambal gehaktballetjes

Gehakt met uitje, broodkruum, knoflookteentje, peper, zout en bieslook. Goed kneden, daarna lepel sambal en beetje ketjap er doorheen roeren. Even laten trekken, en balletjes rollen! Normaal zou ik er ook een eitje in doen, maar hadden we niet in huis.

Daarna in pan met beetje olijfolie, toen ze bijna klaar waren flink wat chilisaus, lepel sambal & scheutje ketjap in de pan gedaan. Lekker laten sudderen voor paar minuutjes, balletjes in schaaltje, saus er over heen. Klaar!

eten!

quote:

---

Op 29 januari 2010 16:50 schreef Silence het volgende:
Chili-ketjap-sambal gehaktballetjes

Gehakt met uitje, broodkruum, knoflookteentje, peper, zout en bieslook. Goed kneden, daarna lepel sambal en beetje ketjap er doorheen roeren. Even laten trekken, en balletjes rollen! Normaal zou ik er ook een eitje in doen, maar hadden we niet in huis.

Daarna in pan met beetje olijfolie, toen ze bijna klaar waren flink wat chilisaus, lepel sambal & scheutje ketjap in de pan gedaan. Lekker laten sudderen voor paar minuutjes, balletjes in schaaltje, saus er over heen. Klaar!

---

Satan's balletjes?

kent er iemand een goe restaurant in de buurt van laarne of merelbeke?

quote:

---

Op 29 januari 2010 18:32 schreef Lionheart het volgende:
Satan's balletjes?

---

Eerder het zoontje van satan, qua scherpte viel het mee. Volgende keer wat verse gehakte peperstukjes in gooien of flakes, èm kiek'n.

quote:

---

Op 29 januari 2010 22:45 schreef Maledictus XVI het volgende:
kent er iemand een goe restaurant in de buurt van laarne of merelbeke?

---

Chez Alfvoet

in merelbeke zijn er een paar lekkere Italianen

tussen de twee ronde punten, niet ver van de brug

quote:

---

Op 29 januari 2010 23:01 schreef Hypnos het volgende:
in merelbeke zijn er een paar lekkere Italianen

tussen de twee ronde punten, niet ver van de brug

---

Lekkere Italianen met ronde punten he?

[Dit bericht is gewijzigd door FireFox op 29-01-2010 23:20]

ja, Belgisch voor "pizza's"

quote:

---

Op 29 januari 2010 23:22 schreef Hypnos het volgende:
ja, Belgisch voor "pizza's"

---

Ahhh okay.

edit: Eigenlijk heb ik hier niets te zoeken, mijn kookkunsten zijn uiterst spartaans. (ter illustratie, mijn kruidenrekje bevat alleen zout en peper)

[Dit bericht is gewijzigd door FireFox op 29-01-2010 23:25]

Tsssss. Dat is wel erg slecht. Ik heb denk ik wel zo'n 20 potjes en dingen met kruiden staan. Naast de zout en de peper, that is. Maak je nooit iets van een recept ofzo?

Edit. Nee, geen 20, veel meer, bedenk ik me nu. Apart staan nog tig bakjes en dingetjes met kruiden van de toko.

[Dit bericht is gewijzigd door De Tegenpartij op 29-01-2010 23:28]

quote:

---

Op 29 januari 2010 23:27 schreef De Tegenpartij het volgende:
Tsssss. Dat is wel erg slecht. Ik heb denk ik wel zo'n 20 potjes en dingen met kruiden staan. Naast de zout en de peper, that is. Maak je nooit iets van een recept ofzo?

---

Niet echt nee... ik heb echt zo'n bloedhekel aan koken.

Morgen met een man of 10 barbecueen @ mijn casa. Lang geleden dat ik voor zo'n groep het eten heb verzorgd.

Ik ga in ieder geval 3 soorten hamburgers zelf maken:
- een Marokkaans getinte, ik denk aan gehakt met gember, korianderzaad en stukjes olijf
- een Mexicaan-achtige, met vers korianderblad, tabasco, mais en paprika
- een Indische, met VEUL pepertjes en all-out specerijen, komijn, mosterdzaad, gember, nootmuskaat, koriander, zwarte peper, kruidnagel etc.

Ik denk ook dat ik karbonaadjes in een diabolische marinade maak (mss op cognac-basis, nog even kijken). Ik ga ook saucijsjes marineren en met kipsateh moet ook nog iets mogelijk zijn.

Als ik morgen stoofpeertjes kan krijgen serveer ik ook nog een briljant nagerecht, siroop op basis van witte wijn, rode peper (uiteraard), zoethout, kaneel, verse koriander en speculaaskruiden. Die is lekker, met oud en nieuw al een keer gemaakt, niet te geloven.

Voorpret

Hehe, we hebben hier nog niet zo veel. Eerst alleen de standaard: Zout, peper, paprikapoeder, kerriepoeder en oregano. Laatst nog 5 meegenomen van ouderlijk huis, die er toch niks mee doen. En ook nog 5 bijgekocht. Langzaamaan komen we er wel! Ben gek op met kruiden kloten.

Joh! Ik ben de kok hiero in huis en vind het juist erg leuk. Beetje rommelen, beetje dit, beetje dat. En proberen, hè. Ik knip vaak recepten uit de allerhande (ah) en probeer die dan en de volgende keer dat ik iets maak, probeer ik het recept te verbeteren.

Tis maar heel weinig voor gekomen dat het echt niet te vreten was, hehe.

Precies, recepten zijn er om aan te passen. Of ik combineer meerdere, en altijd een vleugje eigen inbreng. Heerlijk, dat aankloten. En heb ik ook nog iemand die de rotzooi achter m'n reet opruimt.

Als het helpt om er toch een beetje bij te horen, ik eet wel graag goed gekookt eten.

Ik krijg opeens een briljant idee, ik zet gewoon de vleeschmengsels neer en laat mensen zelf burgers in hun eigen vormpjes maken.

Om de een of andere reden denk ik dat er morgen nogal veel swastika-burgers genuttigd zullen worden.

quote:

---

Op 29 januari 2010 23:35 schreef FireFox het volgende:
Als het helpt om er toch een beetje bij te horen, ik eet wel graag goed gekookt eten.

---

Ah, een echte nederlander. Alles KAPOT koken.