Hoe gaat het nu met onze forum dwerg kwelgeest?

Onduidelijk. Had al een keer het keihard doodschoppen topic gekicked met dezelfde vraag, maar die bleef helaas onbeantwoord.

Laatst Falafel gemaakt met gedroogde kikkererwten in plaats van die uit de pot. Is ook de eerste keer dat ik echt tevreden was erover.

De kimchi is ook weer op smaak. Hmmmm.

Kimchi, ooit eens geprobeerd uit zo'n potje uit de supermarkt.

Grofgezegd rotte kool op azijn.

Doe mij maar atjar. Dat bevalt me stukken beter, zelfs uit de supermarkt.

Vraag me af of er niet ook gefermenteerde atjar is. Dat spul hier is gewoon kool en wortelen in zoetzuur.

Ach ja, ieder z'n ding natuurlijk.

quote:

---

Op 17 juni 2021 20:06 schreef Snaack het volgende:
Je bent metalhead. Je wordt al decennialang aangetrokken door, eh, tot rottende dingen.

---

quote:

---

Op 17 juni 2021 21:33 schreef powertieke het volgende:
Vraag me af of er niet ook gefermenteerde atjar is.

---

Topidee. Ga ik gauw eens maken!

Vooral in studentenhuizen wordt er qua potjes in de koelkast flink gefermenteerd.

Enorm belangrijk voor je darmen, dat gefermenteerde voedsel

Ik doe het wat simpeler, gewoon wat zuurkool dagelijks bij de lunch

quote:

---

Op 11 april 2021 17:24 schreef F.Jacobse het volgende:
Nou. Dit is echt super lekker in burrito's of zo.

https://www.lamorena.com.mx/eng/products/beans/refried-black-beans.html

---

Zelf ook goed te maken, maar La Morena heeft fijn spul, ja. Waaronder deze! Bayo beans (evt. met chipotle en adobo) nog beter

quote:

---

Op 18 juni 2021 10:31 schreef spectre het volgende:
Enorm belangrijk voor je darmen, dat gefermenteerde voedsel

Ik doe het wat simpeler, gewoon wat zuurkool dagelijks bij de lunch

---

Wat een gejank, gewoon bier, man!

zonder gekheid, het gaat om die bacteriën aanwezig in gefermenteerd voedsel

In bier zijn die weg

quote:

---

Op 18 juni 2021 14:24 schreef spectre het volgende:
zonder gekheid, het gaat om die bacteriën aanwezig in gefermenteerd voedsel

In bier zijn die weg

---

Kan me er iets bij voorstellen, zou er graag meer over lezen. Linkje?

Met nog minder gekheid. In bier horen die in principe inderdaad niet voor te komen, is ook geen onderdeel van het bouwproces om die aan het werk te zetten (wel om ze dood te krijgen)*. De fermentatie van bier gaat ook met gist ipv bacteriën. Nu kunnen er op wat voor manier dan ook toch bacteriën inkomen, maar die horen het loodje te leggen door koeling tussendoor en de alcohol die uit de vergisting komt. Bij bepaalde bieren is het juist het punt dat er op fles/blik nog levend gist voorkomt. Stoppen ze er indien nodig gewoon nog bij, in ieder geval een schep suiker erbij. Veel Belgen. Veel Weizen. Hippe Brett-biertjes. In het algemeen best veel speciaalbier.

Worden soms ook wonderen aan toegeschreven, dat gist, maar valt volgens mij wel mee. Helaas

*sluit niet uit dat het ergens wel gebeurt, maar lijkt me raar.

Volgens mij noem je dat probiotica en in rauwe zuurkool en kimchi zit zo onnoemelijk veel dat een gedeelte levend je dikke darm bereikt.

Daar werken ze aan goede drollen wat je darmen gezond houdt.

Volgens mij werkt het op deze manier. Je moet je gefermenteerde voedsel wel rauw eten trouwens, van koken gaan de bacteriën deaud

Ik heb altijd begrepen dat in bv yoghurt etc te weinig probiotica zit om voldoende levend je dikke darm te bereiken, maar dat weet ik niet zeker.

quote:

---

Op 18 juni 2021 14:24 schreef spectre het volgende:
zonder gekheid, het gaat om die bacteriën aanwezig in gefermenteerd voedsel

---

Niet alleen dat

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996915302982

Aanrader:

quote:

---

Op 18 juni 2021 15:20 schreef spectre het volgende:
Ik heb altijd begrepen dat in bv yoghurt etc te weinig probiotica zit om voldoende levend je dikke darm te bereiken, maar dat weet ik niet zeker.

---

Daarom zelfgemaakte kefir

quote:

---

Op 18 juni 2021 15:06 schreef Ascendant Grotesque het volgende:
Kan me er iets bij voorstellen, zou er graag meer over lezen. Linkje?

Met nog minder gekheid. In bier horen die in principe inderdaad niet voor te komen, is ook geen onderdeel van het bouwproces om die aan het werk te zetten (wel om ze dood te krijgen)*. De fermentatie van bier gaat ook met gist ipv bacteriën. Nu kunnen er op wat voor manier dan ook toch bacteriën inkomen, maar die horen het loodje te leggen door koeling tussendoor en de alcohol die uit de vergisting komt. Bij bepaalde bieren is het juist het punt dat er op fles/blik nog levend gist voorkomt. Stoppen ze er indien nodig gewoon nog bij, in ieder geval een schep suiker erbij. Veel Belgen. Veel Weizen. Hippe Brett-biertjes. In het algemeen best veel speciaalbier.

Worden soms ook wonderen aan toegeschreven, dat gist, maar valt volgens mij wel mee. Helaas

*sluit niet uit dat het ergens wel gebeurt, maar lijkt me raar.

---

https://nl.wikipedia.org/wiki/Gruit

quote:

---

Op 18 juni 2021 15:47 schreef BongoBongo het volgende:
https://nl.wikipedia.org/wiki/Gruit

---

Ik vind het lief dat je informatie aandraagt, maar waar raakt dit mijn verhaal? Voor gruit worden toch geen bacteriën ingezet? Of geneeskrachtige gist?

Kruiden, ja, misschien dat die nog wat genezing kunnen brengen.